5 хранителни мита, които трябва да изтриете от ума си
МАДРИД, 11 ноември (ИЗДАНИЯ) -
Със сигурност сте чували за „суперхрани“, „почти магически“ продукти, които се популяризират с голямата си ефективност при намаляване на бъдещия риск от страдание от едно или друго заболяване.
"Внимавайте с това, защото когато даден продукт се откроява толкова много и се определя като „суперхрана“, обикновено има заключена котка, и те вероятно ви заблуждават. Тази схема обикновено има много повече маркетинг и общ интерес зад истинската наука. (.) Не може да се заключи, че отделната храна е способна значително да намали останалата част от болестта в бъдеще. Важното е цялото това, което ядем “, предупреждава той в интервю за Infosalus Д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, специалист по превантивна медицина и обществено здраве и професор в Университета на Навара.
В „Какво ядеш? Наука и съвест, за да се противопоставим “(Planet), неговият нов наръчник, този експерт по средиземноморската диета и гостуващ професор в Харвард вижда, че е лесно да се види как те ни заблуждават от индустрията и твърди, че понякога би било достатъчно да погледнем конфликтите на интереси на онези, които са направили „публикации, преливащи от необуздан оптимизъм за тази изключителна храна“, като в много случаи са компаниите, които субсидират тези проучвания: „Мощен джентълмен дава пари, а който плаща е шефът. Това е източникът на конфликтът на интереси ".
Както той посочва, теорията също се е разпространила, въпреки че той признава, че „малко споделено“, че ще има и други по-фини, непарични конфликти на интереси, които също могат да изложат независимостта на изследователя, като тези, които са вегетарианци и са склонни да казват, че веган диетите са „по-здравословни“, или тези, които са атакували много захар в предишни публикации, могат да бъдат устойчиви да се коригират по-късно, ако експериментът не протича според очакванията, например.
Друг начин, по който хранителната индустрия ни заблуждава, както подчертаваме, използва преработените храни като средства за освобождаване на захар, сол, мазнини и особено отпадъци, които биха стрували скъпо за премахване: "Той се възползва от тях, онези части, които не може да представи като разпознаваеми храни, а след това представя известните самородки или морски пръчки, които се получават от химически процеси, където се изхвърля всичко онова, което би било отпадък".
Всъщност предупреждава, че тези продукти съдържат много химически добавки, което води до прикриване на реалното им съдържание. „Храни, които се влошават на вкус или не са много ефектни и безвкусни, със сол и добавки, те се увиват добре и се трансформират в това, и е евтин, защото спестява разходи и те се отърват от това, което не е толкова привлекателно и сладко ", добавя д-р Мартинес-Гонсалес.
Друг трик, който той казва, че някои хранителни компании използват, е да представят само това, което им е минало добре, като подчертават само положителните биологични ефекти, които те се интересуват от разкриване, като същевременно скриват останалите, което е още по-важно.