5 фактора, които влияят върху точността на преброяване на калориите
Преброяването на калории се практикува широко от хора, които се опитват да достигнат или поддържат здравословно тегло. Интелигентните потребители прекарват внимателни моменти, като изброяват хранителни продукти в дневниците си за храна или въвеждат опции за храна в своите приложения за смартфони. Но как да разберете дали цифрите, които добавяте, са наистина верни?
Според някои биолози и изследователи по хранене има поне пет причини, поради които броят на калориите ви може да е грешен. Разбирането на тези фактори може да ви помогне да вземете по-добри решения относно най-питателните храни за вашия план за здравословно хранене.
Точност на преброяване на калории
Има различни начини за получаване на хранителна информация за храните, които ядем. Можехме да четем етикетите на продуктите на опаковките с храни или да търсим в Интернет и да получим номер онлайн. Приложенията за проследяване на храна предоставят броя на калориите и друга хранителна информация. Но някои от тези числа са проверени, а други не.
Източници на потребление
Първата стъпка при определяне дали броят на калориите е правилен е да се разгледа източникът. Етикетът „Хранителни факти“, намиращ се на опаковани храни, продавани в САЩ, се регулира от Американската администрация по храните и лекарствата и може да се счита за надежден източник. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) също предоставя онлайн база данни за хранителните вещества, където можете да получите надежден брой калории и друга информация за хранителните вещества за храните.
Но приложенията за проследяване на храни и някои онлайн източници предоставят данни, качени от потребителите. В някои случаи точността на цифрите не се проверява. Размерът на порцията, данните за макроелементите и броят на калориите може да са грешни. Преди да се доверите на някой от тези източници, може да е полезно да разберете дали номерата са проверени.
Но какво, ако номерата са проверени и какво, ако не идват от надежден източник, като FDA и USDA? Можете ли спокойно да предположите, че приемът на калории е правилен, ако сте изчислили внимателно цифрите си? Може би не, казват някои изследователи. Има и други фактори, които влияят върху точността на калориите.
Хранителни етикети
В съответствие с политиките на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) се допускат някои вариации в броя на калориите, посочен на етикетите за хранителни факти. .
„Калориите в пакетиран хранителен продукт може да се различават от това, което е посочено на етикета„ Nutrition Facts “и може да получавате повече калории, отколкото сте очаквали“, казва д-р Катрин Лий, учен за хранителни продукти Proctor и Gamble.
"Според FDA хранителните продукти могат да съдържат до 20 процента повече калории от това, което е отпечатано на етикета.".
Например д-р Лий обяснява, че закусвалня с надпис 200 калории може да бъде 240 калории и все пак да попада в правителствените насоки за етикетиране.
Изследванията потвърдиха това несъответствие с някои предупреждения. Изследване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, установява, че търговски приготвените храни имат известни вариации в посочения брой калории.
Например, скаридите с постна кухня и макароните за коса с ангел обявяват 250 калории, но изследователите установяват, че всъщност съдържа 319 калории, което е 28% разлика. От друга страна, печената пуйка South Beach Living има по-ниска калорична стойност от посочената, 222 калории срещу 212 действително измерени калории.