4 употреби на канела за вашето здраве и вашия дом
Има някои китайски записи, датиращи от 2800 г. пр. Н. Е. които говорят за Cinnamomum Zeylanicum, дума от гръцки произход, която означава "сладко дърво" и която се отнася до канела.
В Италия тя получи името канела, което означава малка тръбичка, отнасяща се до формата, която приема, когато изсъхне.
В момента канелата се отглежда в Шри Ланка, Китай, Индия и някои страни от Южна Америка. По този начин неговото използване и предимства се разпространяват по целия свят.
Има два основни вида канела:
Цейлонска канела: известен също като "истинска" канела.
Касия Канела: най-често срещаният сорт днес, който обикновено наричаме „канела“.
Канелата се получава чрез изрязване на ствола на канеленото дърво, премахване на вътрешната кора и отстраняване на дървените части. Когато изсъхне, се образуват ивици, които се навиват на вид тръбички, наречени канелени пръчици. Ако смажем тези клони, получаваме канела на прах.
Неповторимият му аромат и вкус се дължат на мазната му част, много богата на съединение, наречено цинамалдехид. Това е отговорно за повечето от мощните ефекти на канелата върху здравето и метаболизма.
Употреба на канела
1- Като подправка за овкусяване и подправка: вътрешната му кора се използва като подправка, като се отстранява чрез обелване и триене на клоните. В своя смлян вариант той се използва широко в десерти, сладкиши, сладкиши и т.н., а целият се използва за гарнитура и подправка на някои ястия.
В Испания се използва като подправка в някои традиционни ястия, като кренвирш от Аранда, разнообразие от кренвирши от Бургос.
В Еквадор, Пуерто Рико, Уругвай, Перу, Аржентина, Чили, Колумбия, Панама, Парагвай, Мексико и др. Използва се за традиционния десерт от оризов пудинг.
Във Венецуела се използва като дресинг за чича и маярете, традиционен десерт на страната.
В Еквадор и Колумбия се приготвя инфузия с алкохол, наречен канелазо, обикновено в градовете на Андите, за да се избегне студът.
В Доминиканската република се използва заедно с други подправки за приготвяне на алкохол, който е национален, наречен Мамахуана.
2- Като алтернативно лекарство: подобно на много елементи от природата, като зеленчуци и плодове, от хилядолетия канелата се препоръчва за нейните ползи за здравето.