4 рецепти с ядки, които трябва да опитате - По-добре със здравето
Храната с ядки е едно от онези малки, но в същото време страхотни удоволствия, на които можем да се насладим, когато пожелаем.
Тези ястия често са запазени за специални случаи, тъй като изглеждат изискани и сочни.
Би било препоръчително обаче да ги запазваме по-малко за празненствата и да ги включваме по-често в ежедневната си диета.
Най-общо казано, ядките съдържат голямо количество хранителни вещества които укрепват нашето здраве. И като съдържат минимално количество въглехидрати, те не допринасят значително за увеличаване на теглото.
Така че, всеки може да ги изяде с лекота.
Пуешка и ябълкова салата с ядки
Съставки (за 2 или 3 души)
- 1 пакет спанак (500 г)
- 2 червени ябълки
- 1 чаша смесени ядки (150 г)
- ¼ чаша козе сирене (50 г)
- 1 чаша мортадела от пуйка (150 г)
- Подправки: сладка горчица, черен пипер, сол, зехтин.
Подготовка
- Измийте и отцедете спанака добре. След това ги поставяме в купа за салата и ги запазваме.
- Нарязваме ябълките на ивични ленти (без да премахваме кожата).
- Освен това приготвяме винегрета със сладката горчица, зехтин, сол и черен пипер. Разбъркваме добре всички съставки с лъжица и запазваме.
- Нарязваме пуешката мортадела на малки зарчета и ги разпределяме върху спанака.
- Следва, нарязваме козето сирене на повече или по-малко тънки филийки и го добавяме към спанака.
- Отгоре изсипваме винегрета и разбъркваме, за да смесим всички съставки. И готово!
Кускус със сушени плодове и червен лук
Съставки (за 2 или 3 души)
- Зехтин
- ½ червен лук
- Подправки: морска сол
- 2 чаши кускус (200 g)
- 1 малка тиквичка
- 2 супени лъжици стафиди (30 г)
- 1 червен и 1 зелен пипер
- 2 чаши зеленчуков или пилешки бульон (400 ml)
- По избор: три чушки, къри, фурми, прасковени сушени кайсии, сусам
- Смес от ядки: бадеми, фъстъци, шам фъстък, лешници
Подготовка
- Първо поставяме пилешкия бульон в тенджера и продължаваме да го загряваме на умерен огън. След като започне да кипи, добавете кускус и супена лъжица зехтин.
- Разбъркваме няколко пъти с бавни движения и оставяме всичко да си почине, докато кускусът не започне да попива бульона. Не забравяйте, че идеалното количество бульон винаги трябва да бъде, за всяка чаша кускус, две бульон.
- След като видим, че е готов, изключваме котлона и го оставяме да се охлади до стайна температура.
- Междувременно измиваме и обелваме тиквичките. След това продължаваме да ги нарязваме на малки зарове. Правим същото с лука и чушките.
- Загрейте тиган на силен огън, добавете плисък зехтин и след това добавете всички нарязани на кубчета зеленчуци, за да ги задушите.
- След като лукът се запече добре, поръсете малко морска сол и ядки върху всички зеленчуци и след около 2 или 3 минути намалете котлона до минимум. Оставяме всичко да се готви в собствен сок за 1 минута и изключваме Огънят.
- Поставяме кускус в стъклена купа и добавяме сместа от ядки и зеленчуци. След това разбъркваме всичко с лъжица, за да се смесят добре всички съставки.
- Накрая разпределяме стафидите отгоре и сервираме.