34 супер вкусни рецепти с киноа Лесно готвене

Киноата е чудесна за вашето здраве и придава невероятен вкус на вашите ястия. Следвайте тези рецепти!

Ще ви хареса киноа, не само заради вкуса му, но и заради всичко, което може да предложи на вашето здраве. Научете повече за тази храна и пригответе вкусни рецепти!

Какво е киноа?

The киноа, Наричано още киноа, това е зърното на едноименното растение, което се счита за зърнена култура, въпреки че не е правилно, тъй като е групирано в семейството, към което принадлежат манголдът, цвеклото и спанакът, но е по-използвано за производство на хляб, тестени изделия и заместител на други зърнени култури.

Произходът му е възникнал в околностите на езерото Титикака в Перу и Боливия, което се култивира от доиспанските цивилизации и е основна храна на населението.

Киноа беше заменена от зърнени култури след пристигането на испанците.

Според историческите доказателства опитомяването на киноа от народите на Америка може да е станало между 3000 и 5000 г. пр. Н. Е. на С.

Освен това има археологически находки на киноа в гробници в Тарапака, Калама и Арика в Чили, както и в различни региони на Перу. Благодарение на испанците киноата получи подходящо технологично развитие и широко разпространение на територията на инките и извън нея.

Преди да бъде опитомена, се смята, че дивата киноа е започнала да се използва за нейните листа и семена за храна.

В момента е известен и култивиран в Европа, Азия и Африка, главно от изследователските програми за разнообразяване на културите на различни университети и е един от основните вегетариански и природни продукти.

Основните страни, посветени на отглеждането на киноа, са Боливия, Перу, Колумбия, Еквадор, Аржентина и Чили.

Видове киноа

Култивират се многобройни видове киноа, които обикновено се диференцират по цвета на растението, цветята и зърната, в допълнение към формата на съцветието, хранителната стойност на листата и грамовете, също и от адаптацията на растение при различни условия.отглеждане.

Всички сортове киноа произхождат от един и същи вид растения и споделят едни и същи здравословни свойства, като например без глутен, богата на фибри, витамини, минерали, здравословни мазнини и растителни протеини, но една от най-важните им характеристики е, че тези протеини са с високо качество, с всички незаменими аминокиселини.

Бяла киноа: Това е най-известната от всички и най-често срещана, в сурово състояние цветът й не е напълно бял, но има кремави и златни тонове, но когато се приготви, тя става бледа и безцветна. Вкусът му е най-финият от всички сортове и съдържа по-малко калории, има почти два пъти червените влакна, като по този начин насърчава здравата храносмилателна система, контролира нивата на кръвната захар и осигурява усещане за ситост. Той е отлично естествено изгаряне на мазнини, така че укрепва мускулите и тъканите, това е, което съдържа най-малко въглехидрати и съдържа големи количества витамини и минерали.
Червена киноа: Неговите свойства са много сходни с тези на бялата, тъй като тя е с ниско съдържание на калории, богата на протеини и силно хранителна, има по-малко мазнини и е тази с най-много въглехидрати, което я прави най-добрият вариант за спортисти. осигуряват енергия, сила и издръжливост; В сравнение с бялата, червената киноа осигурява малко повече протеини и е много богата на рибофлавин. Вкусът му е по-интензивен и обикновено изисква по-дълго време за готвене.

Черна киноа: Това е хибрид на кръстосването на семената между киноа и спанак, неговите характеристики са същите като на другите видове киноа, но се откроява с наличието на литий, който помага за регулиране на стреса и намаляване на стреса депресия. Освен това има противовъзпалителни и лечебни свойства, което го прави чудесно природно лекарство; това отнема дори повече време за готвене от други видове и вкусът му е земен.
Пълнозърнеста киноа: Тонът й е малко по-тъмен от този на бялата киноа, тъй като съдържа повече фибри, той е идеален за тези, които искат да се грижат за себе си малко повече, тъй като фибрите са не само важни за здравословното хранене, но и има по-голям засищащ ефект.

Състав на зърно от киноа

В сравнение със 100 г пшеница и овес, киноата съдържа:

336 калории
3 въглехидрати
1 протеин
1 от липиди
8 Вода
302 фосфор (mg)
107 калций (mg)
8 фибри (g)
2 желязо (mg)
Тиамин 5 (mg)
Ниацин 2 (mg)
Рибофлавин 0,3 (mg)
1 аскорбинова киселина (mg)

Ползи от киноа

Благодарение на лизина, съдържащ се в киноата, той подобрява имунната и стомашната функция. Освен това помага за образуването на антитела, възстановяването на клетките и усвояването на калция.
Киноата се състои от два фитоестрогена, дайдзеин и генистеин, които помагат за предотвратяване на остеопороза.
6% от общото тегло на зърното са фибри, които благоприятстват чревния транзит, намаляват LDL холестерола (или лошия холестерол) и повишават HDL холестерола (или добрия холестерол).
Като зърнена култура, тя има свойството да абсорбира вода, така че да се постигне чувство на ситост, допринасяйки за загуба на тегло. Чудесно е, ако сте на диета!
Киноата е много добра за пациентите с целиакия, за да управляват толерантността към глутен чрез подобряване на функциите на червата.