3 рецепти с гъби за диета без глутен

Публикувано: 30.06.2015 г. - Актуализирано: 24.11.2018 г.

Представяме ви a специална селекция от рецепти с гъби за целиакия. Гъбите не съдържат глутен и имат много добри хранителни свойства. Гъбите са специално царство сред живите същества, които, отделени от другите, имат уникални и специални характеристики, които се превеждат, когато ги използваме в кухнята, както текстура, така и вкусове, осигурявайки консистенция, която понякога може да подражава на месото и толкова лесна за приготвяне, колкото любимите ни зеленчуци, много гъвкава, за да бъде включена в салати, бульони и кремове, сосове, като придружител към меса или да бъде показана като основно ястие. В допълнение към факта, че видовете и сортовете, които трябва да бъдат открити, са много широки и интересни (хитлакош, портобело, шийтаке, гъби и др.)

диета

Хранителни свойства на гъбите

Разбира се, те също са много хранителни и техният хранителен състав обикновено е много богат на витамини от комплекс В, витамин D, фолио и някои минерали като магнезий или селен, освен че е с ниско съдържание на калории. Разбира се, те са напълно лишени от гликопротеини, така че ги включвайте в диета без глутен или без глутен. целиакия Изглежда добра идея, надявам се да намерите предписания че споделям с вас по-нататък.

Рецепти за целиакия с гъби

Супа от гъби шийтаке с пиле

Състав:

  • 100 гр. сушени гъби шийтаке.
  • 2 бр. пилешки бедра без кожа.
  • 1 връзка лук.
  • 1 бр. целина.
  • 1 супена лъжица млян пресен джинджифил.
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно.
  • 2 с.л. соев сос.
  • 2 ч.ч. захар.
  • 1 ч.л. нишесте царевица.
  • 2 ч.ч. растително масло.
  • 1 л. от вода.
  • Сол на вкус.

подготовка:

  1. Накълцайте лука и целина, нарязани на филийки.
  2. Рехидратирайте гъбите шиитаке в гореща вода за 20 минути, опитайте се да ги държите потопени, като поставите тежест върху тях. В края на източването на водата нарежете гъбите надлъжно малко тънки.
  3. В купа смесете соевия сос, захарта, царевичното нишесте и джинджифила със сместа, мариновайте пилето и го оставете да почине поне 30 минути.
  4. Загрейте олиото в тенджера и в него задушете скилидките чесън, добавете литра вода с пилето, гъбите, целината и добавете сол на вкус, оставете бульона да заври на силен огън, когато достигне тази точка намалете до средно загрейте и гответе, докато пилето приключи.
  5. В края на готвенето извадете парчетата пиле, оставете ги да се охладят и ги накъсайте, добавете натрошеното пиле към бульона и сервирайте горещо.