3 основни правила на диета без глутен
Безглутеновата диета е за мнозина належаща нужда да се противодейства на симптомите на цьолиакия, глутенова атаксия и алергия към пшеница. Неотдавнашни проучвания обаче доказаха, че ако не страдате от някакво заболяване, тази диета може да ви помогне да контролирате теглото и много други ползи за вашето здраве, които ще ви оставят впечатлени.
Сред предимствата, които можем да назовем, са:
• Намалява вероятността от сърдечни заболявания.
• Намалява досадни алергии.
• Подобрете енергийните си нива.
• Намалява болезнените симптоми на артрит.
• Намалява риска от рак.
• Намалява вероятността да страдате от мозъчно-съдови събития.
Вярно е, че ползите за здравето са отлични и затова много хора са решили да изберат план за хранене без глутен.
Но ние наистина знаем от какво се състои тази безглутенова диета?
Както подсказва името му, това е диета, при която глутенът отсъства. Глутенът е протеин, присъстващ в семената на пшеница, ръж и други треви.
Трябва да се има предвид, че когато избирате да изпълнявате какъвто и да е хранителен режим, при който някои храни се елиминират, е необходимо да се поглъщат продукти, които заместват спираните хранителни вещества.
В случай на безглутенова диета, ние не консумираме голямо разнообразие от храни, като тестени изделия, хляб, бисквитки, бира, дори трябва да бъдем много внимателни с овес.
Фактът на овеса е, че той обикновено се обработва в същите машини, в които се обработва пшеницата и следователно може да се замърси с глутен.
Как да започнем диета без глутен.
Ако разгледаме внимателно храните, които трябва да консумираме на безглутенова диета, ще разберем, че повечето от тях наподобяват балансирана диета.
Можем да консумираме зеленчуци, постно месо, пилета, риба, ядки, плодове, зърнени храни (които не съдържат глутен) като ориз, киноа, царевица и др.
Сега нека да разгледаме често срещаните грешки, допуснати при спазване на безглутенова диета.
1. - Първата голяма грешка не е идентифицирането на продукти, които по някакъв начин съдържат глутен. Това не е просто оставяне настрана на пшеница, ръж, овес; е да се научите да идентифицирате всичко, което по един или друг начин има глутен, като някои салатни превръзки, кетчуп, смеси от супи, крутони, продукти, които съдържат малц, наред с други.
Затова трябва да сме внимателни към етикетите на продуктите, които консумираме.
2.- Ако сте на диета без глутен, за да отслабнете, трябва да обърнете внимание на заместителите, тъй като те най-вече съдържат повече захар и мазнини, което може да доведе до контрапродуктивна диета за целите, за които го правите.