25 рецепти за спазване на диетата FODMAP и подобряване на раздразнителното черво
Абонирайте се за Vitónica
Диетата FODMAP набира сила и интерес през последните години поради неговата полезност за подобряване на симптомите и дискомфорта на раздразненото черво. Това е вид диета, която все още е отворена за много дискусии, но съществуващите доказателства изглежда подкрепят действието на тази диета.
Това е вид диета, която се основава на намаляване на приема на сладки храни, изкуствено подсладени, но също така на някои плодове, някои зеленчуци, млечни продукти и бобови растения, които съдържат поредица от късоверижни въглехидрати които могат да бъдат ферментиращи на височината на дебелото черво. Ето защо се препоръчва, ако се стремим да го следваме, да бъдем адекватно диагностицирани с раздразнително дебело черво - и това не е някакво друго заболяване - и да отидем при диетолог или друг специалист, който ще ни каже как точно да го направим и проверявайте редовно.
Във всеки случай, ако вече имаме професионалист, който да ни наблюдава, но се нуждаем от богати идеи за рецепти, подходящи за спазване на диетата, тук ви оставяме 25 рецепти за диетата FODMAP които могат да ни помогнат да попълним менюто ви по богат и разнообразен начин.
Зеленчуци, разрешени на диетата FODMAP
Тази диета е доста ограничителна по отношение на зеленчуците, които можем да ядем. Наред с други, артишок, патладжан, лук, карфиол, аспержи, праз, цвекло или гъби не се препоръчват, наред с други. За щастие има и други разрешени зеленчуци и че е изключително препоръчително да консумираме, като Швейцарска манголд, целина, тиквички или спанак.
Швейцарски манголд, сотиран с шунка: в този случай ще трябва да направим ястието без чесън, тъй като не се препоръчва в диетата FODMAP. Без тази съставка ще получим рецепта, която е лека, питателна, лесна за приготвяне и напълно приемлива за включване в този тип диета.
Закуски от картофи и тиквички: на диетата FODMAP са разрешени както картофи, така и тиквички. Тази рецепта включва също пармезан и чесън, които не могат да се консумират, така че ще трябва да ги премахнем от рецептата. Във всеки случай можем да подправим с някоя друга подправка като пипер.
Запържете пържени тиквички със скариди - Тази рецепта е почти толкова проста, колкото и вкусна, ако премахнем скилидката чесън, това е идеално ястие за тези, които имат раздразнително черво. Можем също да добавим яйца и да го превърнем в по-засищаща и също толкова подходяща бъркане.
Тиквено пюре: ако има просто, приятно и топло ястие за зимните дни, това е тиквено пюре. Не ни трябва нищо друго освен тиква и времето да ги готвя и смачквам. Това вкусно ястие е напълно разрешено в диетата.
Сотирано пиле с червен пипер: премахване на чесъна и за предпочитане виното, това е вкусна рецепта и е подходящо за тези, които страдат от раздразнителни заболявания на червата. Освен това, за да бъде по-пълноценно, може да се придружава без проблем с ориз.
Карпачо от краставици и мента: повече от възможно е никога да не сме помислили да направим карпачо на основата на краставица и въпреки това е вкусно, свежо и много полезно ястие. Ако премахнем чесъна - и смекчим количеството оцет - той е напълно подходящ за диетата FODMAP и можем да го комбинираме с малко месо или риба по наш избор.
Клубените и яйцата са най-добрите съюзници
И картофите, и сладкият картоф са храни, разрешени в диетата FODMAP и заедно с яйцето, те ще ни помогнат да допълним много от нашите ястия по възможно най-здравословния и удобен за нашите черва начин.
Сладко картофено пюре с кориандър: както лимето, така и кориандърът са разрешени в диетата FODMAP и придружаващи сладкия картоф правят много вкусно и прясно пюре. Това е много специално и различно ястие, който смесва сладостта на сладкия картоф с киселинността на вар, създавайки чудесна комбинация.
Двуцветен картофен чипс и сладък картоф: Всяко ястие от месо или риба ще оцени, че го комбинираме с тази смес от сладки картофи и печени картофи. Начинът да го направите просто, това е много здравословно ястие и премахване на чесъна на прах, подходящ и за тези с най-чувствително дебело черво.