21 рецепти с гъби, които улесняват билковите диети
Всички зеленчуци трябва да са част от здравословната диета, но ако сте веган или просто се опитвате да намалите месото, е време да обърнете специално внимание на гъбите (не, не на тези видове). Техният мощен вкус и консистенция ги правят идеалният заместител на месото при билковите диети, независимо дали са бургери или сос за спагети.
Не се притеснявайте, не е нужно всеки път да се задоволявате с Портобело - има толкова много разновидности, които да опитате и да му придадете желания вкус на умами и да бъде солиден източник на растителен витамин D. Какво е да не обичаш?
Предястия
Плътно нарязани, за да приличат на класическото предястие от морски дарове, тези ухапвания от стриди могат да заблудят почти всеки. Месестата му текстура предлага идеалния контраст с топинга от пресен грах с три съставки.
Дори вегетарианските пълнени гъби имат толкова много сирена, но тези вегански предястия са напълно без млечни продукти, с пълнеж от ядки, джинджифил и зеленчуци - перфектният баланс на богато и леко. Дори не се нуждаете от галета, така че и те са малко без глутен.
Дори ядещите месо се трепват от идеята за традиционен пастет от черния дроб, поради което тази версия на основата на гъби е подходяща за всеки. Кафява захар, мисо паста, градински чай и прясна мащерка придават много дълбочина на пастата, докато орехите и лещата придават богатство на месните шийтакета.
Кой казва, че ceviche може да се прави само със сурова риба? Това веганско приемане изисква малко готвене, за да приготвите стридите, но след като ги хвърлите с халапеньо, краставица, авокадо и лук, вкусът му не е по-различен от маринованото предястие от морски дарове.
За алтернатива на по-ниско съдържание на въглехидрати на брускета, добавете сместа от доматен босилек върху върховете на portobello вместо филийки хляб. "Чашките" са очарователни и са чудесни като леко предястие за по-тежко предястие.
Ако търсите здравословна закуска или предястие за парти, хумусът никога не е лоша идея. Следващият път, когато го приготвите, използвайте тази рецепта, която смесва пюрето от нахут с малко печени гъби за по-вкусен вкус
Няма скара? Няма проблем. Тези шишчета се правят във фурната, така че можете да ги разбърквате по всяко време на годината. Още едно предимство? Процесът на мариноване отнема само 15 минути, така че те дори могат да се съберат като предястие в последната минута.
Салати и супи
Гъбите не трябва да бъдат главният актьор в дадено ястие, за да привлекат вниманието. Тук те показват своя земен вкус на набор от съставки. От малка киноа до сочни чери домати и свежа свежа царевица, тази салата е празник на текстурите.
Да, можете да имате напълно копринена и веган супа едновременно. Как се получава кремообразната му текстура? Картофите и слънчогледовите семена се добавят към гъбения бульон, след което се пюрират, докато достигнат тази лъскава консистенция. Горещите топинги карат салатите да се чувстват повече като основно хранене, отколкото като странично; в този случай това е обикновена запържена гъба и бял боб на легло от рукола. Не се притеснявайте, пармезановите кедрови ядки не са толкова сложни, колкото си представяте (всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот).