20 рецепти с гъби, за да се насладите на този есенен продукт Gurmé

През есента и пролетта нивите ни дават възможност да се насладим на гъби, продукт, високо ценен в нашата гастрономия и много гъвкав по отношение на готвенето, така че има много рецепти с гъби.

Гъбите са продукт с много разнообразни форми, миризми и вкусове чието широко разпространено потребление е довело до отглеждането му за изключителна гастрономическа употреба. Този тип култивиране започва през седемнадесети век във Франция и се разпространява в голям брой сортове, някои от които с голяма гастрономическа стойност.

Гъбата, гурумело, лисичка или шийтаке са някои от ядливите сортове, които се използват за приготвяне на рецепти с гъби, които вече са класика в нашата кухня. Някои от тях са много лесни за приготвяне и са се превърнали в заместващи карти в кухнята. Такъв е случаят с гъби на скара, чеснови гъби, гъби с шунка или бъркани яйца с гъби. Всяка от тези рецепти с гъби ще ви позволи да излезете от бързането в кухнята за няколко минути и с малко усложнения.

Свойства на гъбите

Както споменахме, с пристигането на есента и дъждовете гъбите стават главни действащи лица на пазарите и в менюто на много ресторанти. Но освен тяхната употреба и гастрономическа стойност, гъбите са много здравословна храна, която трябва да бъде включена в диетата.

Те осигуряват неразтворими фибри: това е дървесно влакно с относителна биологична стойност по отношение на микробиотата. Въпреки това е много добре като влакнесто влакно за почистване на чревния тракт.
Те имат висока засищаща сила: способността на лигнина да задържа вода и да се подува в стомаха, увеличава усещането за пълен стомах след ядене на гъби. Това ни кара да не искаме да ядем толкова много.
Те осигуряват основни витамини и минералиГъбите са богати на желязо, фосфор, йод, магнезий, селен, калций, калий и цинк. В допълнение към витамин А и витамини от група В.
Те имат ниска калорична сила: най-високият им процент е вода и те едва добавят 4 грама на 100 въглехидрати. Калоричната им мощност е 25 Kcal, което ги прави перфектен съпровод на всякакви ястия. Въпреки това, дори сам, това е много валидна опция.

Както можете да видите, рецептите с гъби, гъби и гъби имат висока хранителна стойност. Те са от съществено значение за здравето поради различните вещества и компоненти, които те осигуряват, и ефектите, които имат върху нашия метаболизъм.

20 рецепти с гъби

Възползвайки се от сезона, подбрахме 20 рецепти. В тях ние ви показваме как да готвя гъби с различни видове от това: рецепти с гъби, гъби или диви. Това са лесни рецепти за гъби, за да може всеки да се наслади на своите изискан вкус и текстура в различни разработки. Надяваме се да ви харесат!