2 рецепти за приготвяне на вегетарианска лазаня - По-добре със здравето

Днес както вегетарианската, така и веганската гастрономия са спечелили по-голямо признание. Това се дължи не само на увеличаването на хората, които решават да приемат този тип диета, но и на разпространението на информация и, разбира се, на процъфтяването на хранителни заведения, специално посветени на този сектор. Y. едно от най-популярните ястия е вегетарианската лазаня и нейният веган вариант.

Ястията на базата на паста са едни от най-често повтарящите се на Запад. Основното им предимство е безкрайността на комбинациите от съставки, които те признават. По този начин, ястия като лазаня могат лесно да бъдат адаптирани към вегетарианска или веганска диета, според случая. Тук ви предлагаме някои от най-вкусните рецепти, на които да се насладите.

Рецепта за вегетарианска лазаня (за 4 души)

Съставки

1 тиквичка
Зехтин
1 патладжан
6 листа за лазаня
1 средна глава лук
2 малки домата
3 малки моркова
1 чаша настърган пармезан (90 г)
3 супени лъжици текстурирана соя (60 g)
Сос бешамел (необходимото количество)
По желание: пресни листа от босилек
Подправки: риган, сол, черен пипер

Подготовка

На първо място, трябва да хидратираме текстурираните соеви зърна. За целта ще трябва да напълним купа с вода със стайна температура и да я оставим да кисне 15 минути.
След като соята се хидратира, отцедете я добре. Запазваме.
Слагаме тиган за предварително загряване с малко олио (3 супени лъжици са достатъчни).
Обелете и нарежете половината лук на колелца. Отделно нарежете тиквичките и нарязаните патладжани.
Взимаме зеленчуците в тигана, за да ги задушим за около 10 минути. Важно е разбърквайте от време на време, за да избегнете изгарянето.
Освен това измиваме, обелваме и нарязваме моркова на малки кубчета. Правим същото с домата и другата половина лук.
Поставяме текстурираната соя, моркова, домата и лука в тигана с останалите съставки и задушаваме всичко. Подправяме на вкус.
Загряваме фурната до 180 ºC.
Междувременно слагаме тенджера с много вода да заври. След като водата достигне точката си на кипене, добавете листа от тестени изделия и супена лъжица сол и щипка зехтин.
След като макаронените листове са al dente, отцедете горещата вода и ги потопете в съд със студена вода за 2 минути.
Извадете резените от водата, отцедете добре и продължете, за да им дадете слой зехтин от двете страни, за да можете да започнете да сглобявате лазанята.
Поставяме лист паста, пълнеж, сос бешамел и повтаряме процедурата до запечатване. След това отвеждаме до фурната за около 15 или 20 минути.
Гратираме за около 2 или 3 минути и сервираме вегетарианската си лазаня. Като декорация можем да добавим няколко пресни листа босилек.