15-те храни на авт; Средиземноморска диетична етика; неа

Средиземноморската диета е богата на зеленчуци, плодове, зърнени храни, но ядки. Знаете ли точно кои? Откриваме 15 храни, произхождащи от тази област или включени в нашата култура от векове.

14 ноември 2020 г., 21:40

Пшеница

Зърнените култури (което означава да растат) това е основният стълб на средиземноморската диета. И ако трябва да изберете такъв, пшеницата несъмнено е цар.

Днес можете вземете лоша преса за глутен, но ако няма непоносимост към това вещество, това е много здравословна храна.
Това е страхотно източник на въглехидрати, основно хранително вещество, което ви дава енергия и без което не трябва.
Най-често се приема под формата на хляб, брашно, тестени изделия, тесто, но също така можете да ядете триците и зародишите (последната се счита за суперхрана заради съдържащите се в нея хранителни вещества).

Зехтин

Ако има такива емблематична храна от средиземноморската диета, това е зехтинът. И то е, че отглеждането на маслиново дърво е едно от най-старите в тази област, датиращо от 4000 години преди Христа.

Списъкът му с добродетели е дълъг. Многобройни изследвания показват това помага за предотвратяване на рак на гърдата или подобряване на липидния профил (намалява лошия холестерол и увеличава добрия).
За да се запазят лечебните му свойства е важно маслото да е екстра върджин. Ако бъде усъвършенстван, той губи своите защитни добродетели.
Използвайте го както за готвене, така и за подправка, но имайте предвид, че е калоричен: само една супена лъжица (10 ml) съдържа 90 kcal.

Чесън и лук

Въпреки че идват от Изтока, Гърци и римляни откриха неговите лечебни свойства и те бяха въведени в нашата култура, затова чесънът и лукът са две „класики“ в най-типичните ястия от средиземноморската диета.

Сортът лилав лук е този, който съдържа повече кверцетин, вещество с противовъзпалително и аналгетично действие.
Чесън, в допълнение към подобряване на вкуса на всяка яхния, това е един от най-добрите естествени антибиотици, които съществуват. Освен това е доказано, че консумацията на повече от 10g чесън на ден (около две скилидки) намалява риска от рак.

Пипер

Донесено от Америка от Христофор Колумб, в крайна сметка се превърна в съществена част от нашия хранителен режим. Следователно, тя е основна съставка във фритюрниците за приготвяне на ястия като паеля или главният герой на рецепти като ескаливада (пипер, патладжан и лук във фурната).

100 г червен пипер осигуряват 190 mg витамин С, утроете портокалите.
Освен това се концентрира големи дози зеаксантин, антиоксидант, който предотвратява очните заболявания.

Маруля

Това е автентичното главен герой на всички средиземноморски салати. Подозира се, че произходът му датира от времето на римляните, които са сервирали маруля на всички ястия, въпреки че може да е и по-рано.

Трябва да се консумира ежедневно тъй като има дълъг списък с хранителни вещества: витамин А, от група В, калий, калций, фосфор, магнезий. И всичко за само 18 kcal на 100 g храна.
Той е много богат на фибри, така че може да причини метеоризъм. Дъвчете го добре.

Морков

Дивите моркови са израснали естествено в средиземноморския регион, тъй като винаги, ето защо това е още един от звездните зеленчуци от средиземноморската диета, въпреки че сортовете, които откриваме на пазара, имат различен произход.

Това е най-богатият зеленчук на бета-каротин o провитамин А, необходим за здрави очи, кожа и лигавици.
Какво още, това е чудесно естествено храносмилателно средство което успокоява стомашната болка и се бори с диарията.

Домати

Също от Америка, доматът е част от вековни рецепти на нашата култура. Той е в основата на всяка пържена пържена и основна съставка в салатите.