15 типични храни за Мадрид, които трябва да опитате
Гастрономия и типична храна за Мадрид Състои се от ястия, съставени главно от пресни регионални продукти като зеленчуци или меса за ястия на лъжица, яхнии или пържени храни. Трябва също така да се отбележи значението на тапас в баровете му, а именно, че гастрономията е една от големите забележителности на Мадрид.
Сред многото рецепти или традиционна храна, ние ви показваме най-типичните ястия на Мадрид Какво трябва да опитате, ако посетите Мадрид, както столицата, така и един от нейните градове.
Типични ястия на Мадрид
Мадридска яхния
Мадридската яхния със сигурност е най-типичното и добре познато ястие в Мадрид. Както често се случва с традиционната храна, всяка от тях има свой собствен начин на приготвяне, въпреки че основата винаги е една и съща.
За приготвянето му те се слагат в тенджера, със студена вода, която покрива съдържанието, различни меса, като джолан и пола от телешко месо, пилешко или пилешко месо, пресен бекон, кървавица и чоризо, както и различни кости: шунка, телешко месо коляно, солен гръбнак и бял бастун.
Впоследствие към тенджерата се добавят обилни зеленчуци като зеле, моркови, праз, картофи и нахут, които са били накиснати предния ден. След като всичко е приготвено, бульонът се отделя, който се слага на огъня и се добавя шепа юфка, когато заври. Ястието се сервира на три части, като се започне с бульона с юфка, след което се сервират нахутът и зеленчуците и накрая месото.
Шкембе в стил Мадрид
Шкембето е и едно от ястията, най-тясно свързани с гастрономията на Мадрид. Разработването на тази типична рецепта от Мадрид се различава от тези в други краища на Испания. По този начин основната му разлика по отношение на, например, галисийско шкембе е, че последните включват варен нахут или, по отношение на тези, произведени във Vizcaya, които нямат пипер чоризо.
Те се приготвят чрез приготвяне на различни месни субпродукти, обикновено шкембе, бут и нос, като в тенджерата се добавят и бекон или шунка, подправки и дафинов лист. Един час преди края на готвенето добавете чоризо и кренвирш.
За да има характерното пикантно шкембе, се прави сос с чесън, лук и лют пипер. След като този сос приключи, шкембето и кървавият колбас и хоризо се добавят, последното на парчета. След това добавете водата за готвене и оставете да ври още 20 минути.
Препоръчително е да го ядете с хляб, за да се насладите добре на соса.
Бъркани яйца
Едно от ястията на типичната мадридска кухня и най-лесно за приготвяне е със сигурност пържени яйца.
За да се направи, картофите се запържват и след като се изпържат, се изваждат и се отцеждат, като се отстранява и маслото. В същия тиган отново добавете картофите и след това добавете яйца и парченца шунка, като разбърквате, докато стегне.
Шунката може да замести всеки друг продукт, който харесваме, като хоризо, гъби или аспержи.
Сандвич с калмари
Сандвичът с каламари е много емблематична храна на Мадрид и рядко се случва барът да не се сервира. Това е просто сандвич, чието съдържание е калмари а ла романа.
Да имаш един от тях, придружен с бира, е едно от многото малки удоволствия, които могат да бъдат изпитани в столицата на Мадрид.
Чеснови супи
Супите с чесън са едно от най-традиционните ястия на мадридската и кастилската гастрономия. Това е супа с много прости съставки, тъй като се приготвя с нарязан чесън, който се задушава в тенджера с масло до златисто кафяво, като в този момент се добавят парчета шунка. След като се разбърка, се добавят няколко филийки остарял хляб, които се дават на няколко завъртания.
След като гювечът се свали от огъня, той се поръсва с червен пипер, който може да бъде сладък или пикантен, за да подхожда на всички.