15 неща, които искате да знаете за яйцето и не смеете да попитате OSPAT
12 април 2017 г.
Яйцето е основна съставка във всички култури. Това е най-доброто откритие на човека за подобряване на диетата и здравето му. Но със сигурност има неща за яйцето, които не сте знаели и не смеете да попитате.
Ето списък с 15 интересни въпроса и отговора за яйцето:
1. Защо пилешкото яйце е любимото на мъжа?
Поради размера си, поради високата производителност на кокошките носачки, поради баланса на хранителните му елементи за човешкия организъм и поради защитата на порестата му варовикова обвивка.
Той е изключително богат на протеини и това са най-доброто качество в природата. Най-важните от жълтъка са Ovovitellina и Livetina. Първият представлява 3/4 от общото съдържание на протеин.
Друга важна концепция е смилаемостта на протеините. Не всички протеини се усвояват с еднаква ефективност, но яйчните протеини се усвояват най-добре.
Следователно яйцето осигурява най-добрия протеин и този, който се усвоява най-добре от организма.
2. Полезна ли е черупката?
Освен че е пълноценна храна, тя се предлага в най-хигиеничната и евтина опаковка: черупката, която я предпазва от микроби или фалшификации.
3. Какви хранителни вещества има яйцето?
Яйцето съдържа първокачествени протеини, богати на незаменими аминокиселини. Той принадлежи към класа защитни храни, богати на витамини и минерали, особено желязо, витамин А, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотинамид, витамини Е, D и К, всички съдържащи се в жълтъка, с изключение на рибофлавин, който също е на бистър и дава лек жълт оттенък.
Минералите, които има, са калций, желязо и фосфор, които превръщат яйцата в една от най-ценните храни в диетата.
4. Белият ли е или жълтъкът?
Въпреки че в белите има протеини и минерали, именно в жълтъка се откриват най-високите хранителни стойности. Например гореспоменатият Ovovitelline, който е оризово съединение във фосфор и желязо и който, заедно с останалите елементи, е жизненоважен за синтеза на хормони, витамини и други основни за човешкия живот процеси.
6. Кои са най-добрите яйца?
Най-добрите яйца са тези от ферми, които се грижат за хигиената, храненето и здравословните условия на животните.
7. На каква възраст е най-важно яйцето в диетата?
От шест месеца живот до напреднала възраст, яйцето е храна с висока протеинова и хранителна стойност и трябва да се консумира, като се има предвид начина на живот и вида на храненето.
8. Могат ли бебетата да ядат яйца?