13 ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ #QASIMPLEBLENDING - Просто смесване

QASIMPLEBLENDING Просто

Какво се случва при смесване на яйцето с други съставки?

Яйцето е храна, с която трябва да се работи внимателно, като се вземат екстремни хигиенни условия, за да се избегне възможно хранително отравяне. Съставът на яйцето представлява културен бульон, пълен с хранителни вещества за микроорганизмите и ако добавим малко топлина към това, тогава условията за развитието на микроорганизмите биха били оптимални.

Когато ще приготвяме ястия като картофения омлет, е важно да не смесваме яйцето с горещите картофи до момента на приготвяне на омлета, тъй като ако добавим горещите съставки към разбитото яйце и го оставим да си почине, температурата се увеличава, както вече посочих.

Същото се случва, ако обичаме да приготвяме сочния омлет, без да довършваме подсирването. В този случай трябва да се консумира често и в случай, че някоя порция трябва да се държи студена.