13 вкусни ястия, които вегетарианците всъщност ядат
Тук няма салати. Обещано.
Изглежда, че да си вегетарианец може да бъде доста трудно, честно казано.
Но много напълно нормални хора успяват да го правят всеки ден и да стигнат дотам. Наслаждавай се! Ето защо помолихме група истински вегетарианци да споделят какво ядат всеки ден, както и някои рецепти, за да можете да следвате техните примери.
1. Кула от вегетариански палачинки
"Можете да превърнете всяко веге в вкусни палачинки, пълни със зеленчуци. Направих това ястие с комбинации от тиквички, броколи, тиква, царевица, лук, морков. По принцип всичко в моя хладилник! Но не само аз ги харесвам; съпругът ми и тийнейджърски синове (които не са вегетарианци на пълен работен ден) поглъщат една кула и след това се бият за последната ".
-Рена Уестли, учител в началното училище и собственик на @lifeofavegetarian Instagram
Вземете рецептата тук.
2. Сладки картофи или сладки картофи енчилада, червен боб и кейл
"За мен да си вегетарианец е нещо повече от просто да не ядеш месо. Става въпрос за създаване на вкусни, питателни, вълнуващи и добри ястия, както и без месо. Тези енчилади са невероятни и са едно от любимите ми вегетариански творения . Изпълнен с разнообразие от зеленчуци, пикантен боб и сос от сладък пушен пипер като топинг, никога няма да пропуснете месо, обещавам! "
Вземете рецептата тук.
3. Яхния от бял манголд
"Това е, което искам да ям през цялата зима. То е сочно, засищащо и питателно, с много зелени листа и пухкав бял боб. Версия на риболита, класическата тосканска яхния, която можете да подправите с малко олио с люти чушки или с лимон . Въпреки че е така, той вече е страхотен. Той работи и с остатъци ".
Вземете рецептата тук.
4. Леща барбекю с просо полента
"Обичам това ястие, защото по същество прилича на сочна, лепкава яхния върху нишестето. Освен това е пълна с протеини, фибри и други! Сосът е толкова лесен за приготвяне, а самото ястие е уютно, сърдечно и затопля. Гърдите . Партньорът ми е всеяд/изрод от месо и жадува за това ястие по-често от мен ".
Вземете рецептата тук.
5. Купа от веге рамен с пикантни кълнове от брюкселско зеле
„Тази купа с рамен е чудесно представяне на това как обикновено се храня: комфортна храна, пълна със зеленчуци, пълна с вкус и с малко удар. Едно от най-добрите (и най-забавните) неща във вегетарианската храна е изследването на вкусове за по-добро подобряване на зеленчуците (в случая брюкселско зеле със Sambal Oelek) ”.
Вземете рецептата тук.
6. Мини сандвичи с макарони и сирене и пипер
"Тези сандвичи с мак и сирене са нещо, към което се обръщам всеки път, когато накарам хората да ядат! Те са лесни за приготвяне и също пристрастяват!"
Вземете рецептата тук.
7. Черупки, пълнени с тиква
"Когато бях по-млад, пълнените черупки бяха най-привлекателното и приятно ястие за мен, така че сега съм обсебен от тази вегетарианска версия. Той е пълен с печен спанак и сочна тиква - триумфална (и много засищаща) комбинация, която прави вегетарианска храна е изключително вкусно ".
Вземете рецептата тук.
8. Биволски хумус
"От всички храни, които пропуснах, когато станах вегетарианец, пилешките крила на Buffalo бяха номер едно. Не жадувах толкова за пилето, колкото ароматната топлина на соса Buffalo, който изгаря устните ми. За щастие вече имам тази рецепта, която съчетава вкусът ми с една от най-често ядените от вегетарианците храни, хумус. Ура! ".
Вземете рецептата тук.
9. Яйце Foo Yung с гъст сос Sriracha
"Egg Foo Yung е наистина стар, затова му дадохме по-модерен обрат с гъстия пикантен сос Sriracha. Тази рецепта е страхотна, защото включва много зеленчуци и чудесен източник на протеини в едно ястие. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които като. И ако имате остатъци от закупена от магазина китайска храна или нещо подобно, просто използвайте тези зеленчуци вместо нашия микс. Това е чудесен начин да се възползвате от остатъците.
Вземете рецептата тук.
10. Пица с песто от зеле
"Честно казано, не бих могъл да бъда вегетарианец, ако това означаваше да се откажа от пицата. Обичам да бъда креативен, когато правя пици вкъщи. Това има песто от пекан и кейл, много моцарела и хрупкаво зеле на върха.".
-Кейт Тейлър, създател на Бисквитка и Кейт
Вземете рецептата тук.
11. Хамбургери от спанак и киноа в купа
"Бургерите се приготвят с остатъци от приготвена киноа, смесена със спанак, яйца, овесени ядки и сирене фета. Те имат страхотен вкус и се придържат наистина добре. Понякога ги сервираме на кифлички с хамбургер, но по-често просто ги слагаме в купички, които пълним със смес на зеленчуци, плодове, семена, бобови растения, а понякога и варено или брашно яйце - всичко зависи от това кое е сезона и какво има в килера и хладилника. ".
-Дейвид Френкиел, автор на готварски книги Зелени кухненски пътешествия Y. Зелената кухня, и блогър в Зелени кухненски истории
Вземете рецептата тук.
12. Картофи от нахут с чесън майонеза
„Тези пържени картофи от нахут са невероятно вкусни и най-добрият отговор на„ но как се яде протеин? “
Вземете рецептата тук.
13. Пълнозърнести вафли
"Закуската е любимото ми ястие за деня, защото тя е тази, в която мога да се забавлявам и да имам творческа свобода. Обичам да приготвям обилни и здравословни ястия като палачинки или пълнозърнести вафли и да използвам силни подправки: пресни или сотирани плодове, кисело мляко, семена, ядки и дори ядково масло ".
Рецепта от пълнозърнести вафли:
1 3/4 чаши брашно от спелта
1/2 супена лъжица сода за хляб
Шипка сол
2 яйца, разделени
4 супени лъжици кокосово или авокадово масло
1 3/4 чаши бадемово мляко
1/2 супена лъжица ванилия
1. Смесете брашното, содата и солта в купа.
2. В отделна купа смесете жълтъците с олиото, бадемовото мляко и ванилията. Разбъркайте, за да се смеси и след това смесете със сухите съставки.