13 рецепти за свинско месо за успех на Коледа

Въпреки че в много семейства е традиция да се приготвя класическа пуйка на Коледа или печена морска платика или вкусно печено телешко за вечеря на Бъдни вечер, в много домакинства се избира свинско като съставка на основното ястие за тези ястия.

Независимо дали става въпрос за слабините или филетата или разфасовките на иберийското прасе, като тайната или плячката, свинското месо е крехко и вкусно месо, което харесваме. Ето защо ние избрахме тези 13 рецепти за свинско месо за успех на Коледа.

Сигурни сме, че една или повече от тези рецепти ще бъдат много добре приети от вашите роднини през тези дни, било то в най-важните тържества или в останалите семейни обеди и вечери, които ще имаме отсега, чак до месец януари 2015г. Запазете тази публикация, тъй като ще бъде много полезна, когато не знаете какво да готвите.

1. Запечено свинско филе със сос вермут

Ако търсите крехко месо, на добра цена и това ви кара да изглеждате добре на коледни обяди и вечери, със сигурност това, от което се нуждаете, е добро свинско филе. Y. просто го придружете с по-празничен сос, като този с вермут, така че изглежда заслужава.

Съставки

Свинско филе 2
Бекон 15
Лук 1
Карамфил чесън 4
Екстра върджин зехтин 30 мл
Бяло вино 50 мл
Вода 50 мл
Червен вермут 500 мл
Bovril (Месен концентрат) 1,5 чаени лъжички
Течна сметана за готвене 300 мл

Как да си направим печено свинско филе с сос от вермут

Ще започнем с печене на свинско филе. За това подправяме месото и го завиваме на ленти от иберийски бекон. В съд за печене поставяме нарязания на пръстени лук и отгоре поставяме филетата, поливаме с олиото и печете с фурната, загрята до 180 градуса за 20 минути. След като времето изтече, отваряме фурната и добавяме виното и водата и оставяме филето за още 20 минути. Резервирахме. Докато се прави месото, ние приготвяме соса. В хаванче натрошаваме скилидките чесън. Задушете чесъна в саксия с екстра върджин зехтин за три или четири минути, като се уверите, че чесънът не изгаря. Добавете вермута и екстракта от говеждо месо и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време. Когато времето мине, добавете сметаната и гответе отново още пет минути. Запазваме горещо до момента на сервиране на месото.

Директно към бюлетина на Паладар

2. Старомоден слабин

Това старомодна рецепта с филе Отличен е, защото може да се приготви предварително и да се сервира като студени разфасовки или чрез леко нагряване на месото.

Съставки: 2 свински филе, екстра върджин зехтин, сол, 1 буркан старомодна горчица и ароматно бяло вино. *Подготовка: В тава, която може да се пече, слагаме свинските филета и ги посоляваме от двете страни. След това ги намазваме добре с горчицата, като ги обръщаме, така че да са добре импрегнирани. Поливаме ги с обилна струя зехтин и още едно бяло вино, на вкус. Печем го в продължение на 40 или 45 минути в предварително загрята фурна на 200 ° C. Филе и сервирайте горещо.

3. Свинско филе с плодов сос

Свинското филе е много гладко месо, което може да даде много игра в кухнята, евтин и относително постно. Добре придружен, той се вписва безпроблемно в коледно меню, където сосовете или гарнитурите играят съществена роля.

Състав: 700 г свинско филе в едно парче, 1 пролетен лук, 1 ябълка, 1 круша, 6 сушени кайсии, 50 г френско грозде, 50 г дюлева паста, 200 мл Pedro Ximénez или ракия, 4 мандарини, черен пипер смлян, сол, екстра върджин зехтин, бяло вино или необходим бульон.

4. Свинско филе с черешов сос

Това рецепта свинско филе с черешов сос това е отлична комбинация от вкусове. Вече знаете, че свинското и плодовете се вписват много добре, но с тази проста и елегантна рецепта ще се убедите напълно.

Съставки: 2 свински филе, 2 портокала, 1 лимон, 200 г череши, 4 супени лъжици мед, малко уиски, сол и черен пипер

Подготовка: Първата стъпка при приготвянето на свинското филе с черешов сос е мариноването на месото. За целта смесваме сока на един от портокалите и този на половин лимон с две супени лъжици мед и плисък вода. Оставете да заври и боядисайте филетата с тази смес. Оставете го да се маринова няколко часа. От друга страна измиваме и обезкостяваме черешите, които ще поставим в тенджера заедно със сока на другия портокал и другата половина лимон. Също така добавяме плисък уиски и две супени лъжици мед. На слаб огън намаляваме соса, докато получи плътна консистенция.Първата стъпка за приготвяне на свинското филе с черешов сос е мариноването на месото. За целта смесваме сока на един от портокалите и този на половин лимон с две супени лъжици мед и плисък вода. Оставете да заври и боядисайте филетата с тази смес. Оставете го да се маринова няколко часа. От друга страна измиваме и обезкостяваме черешите, които ще поставим в тенджера заедно със сока на другия портокал и другата половина лимон. Също така добавяме плисък уиски и две супени лъжици мед. На слаб огън намаляваме соса, докато има плътна консистенция.

5. Медальони от свинско филе с уиски

Това Уиски свинско филе Медальони Рецепта Ще бъде много удобно за импровизирана вечеря или когато трябва да приготвите допълнителна закуска, ако нощта се удължи и искате отново да хапнете нещо бързо и вкусно.

Съставки: 1 свинско филе, 1/2 глава чесън, 50 мл уиски, сок от 1/2 лимон, олио, сол и черен пипер.

Подготовка: Започваме с почистване на филето, премахване на излишните мазнини. След това го нарязваме на медальони с дебелина между един и два сантиметра. Подправете двете страни и резервирайте. Също така обелваме чесъна и правим кръстосан разрез, за да не се пръскат с маслото. Сега в тиган със струйка масло запечете медальоните със скилидките чесън. Маркираме добре месото от двете страни, преди да го извадим от тигана. Сега добавете уискито и лимоновия сок (можем да го фламбираме, ако смеем) и оставете соса да намалее малко. Накрая добавяме медальоните обратно в тигана, задушаваме малко със соса и сервираме горещи, заедно с добра чиния пържени картофи, както е традицията.

6. Иберийско свинско във вино с червени плодове

Тази рецепта от Иберийско свинско във вино с червени плодове, Ще ви хареса много за комбинацията от сладки вкусове, които работят толкова добре със свинско месо. Това е и много проста рецепта, която се приготвя почти без усилия, така че винаги ще бъде добър вариант в тези натоварени дни.

Съставки: За печеното и соса, 3 парчета иберийско свинско, 1 бутилка качествено червено вино, 100 г червени плодове (могат да бъдат замразени), 4 супени лъжици захар. За гарнитура 4 картофа, розмарин на прах, половин чаша месен бульон, сол и пресен магданоз.