12-те антиоксиданти и полифеноли, които m; те ви защитават
Актуализирано на 21 февруари 2020 г., 13:09
Изглежда, че няма храна или вещество, способно да предотврати всички здравословни проблеми, но антиоксидантните съединения играят ценна роля за поддържане на благосъстоянието.
Клетките на тялото дишат и като следствие произвеждат свободни радикали. Тези агенти са до известна степен необходими за поддържане на здравето, тъй като те участват, например, в защитата срещу патогенни вируси и бактерии. Но в излишък те увреждат клетките, допринасяйки за a преждевременно стареене и развитието на сърдечно-съдови заболявания, рак, артрит, болест на Алцхаймер или диабет, наред с други.
Тялото генерира различни антиоксидантни вещества, за да ги държи под контрол, а много растителни храни също осигуряват антирадикални съединения, които се считат за полезни за здравето. Не е изненадващо, че много усилия са положени за откриването кои са храните с най-високи антиоксидантни свойства.
Разработването на ORAC тест за измерване на антиоксидантния капацитет беше първата стъпка, извършена в университета Тъфтс (САЩ). Методът позволи на Университета в Арканзас, с държавно финансиране, да публикува таблици през 2010 г., посочващи Резултат от ORAC на стотици храни.
Методът ORAC постави под въпрос
Изглеждаше като добър наръчник за избор на полезни храни. Изследователите обаче бързо разбраха, че резултатите от теста ORAC в епруветката всъщност не отразяват случващото се в тялото. Това ще рече, високият брой в теста ORAC не гарантира голямо антиоксидантно действие в клетките. А някои компании, за да увеличат привлекателността на своите продукти, се стартираха да ги популяризират въз основа на високата им стойност ORAC, въпреки че анализът беше извършен в неконтролирани лаборатории.
Поради това през 2012 г. правителството на Съединените щати премахна таблиците от интернет и изследователите паркираха метода ORAC. В момента няколко екипа разработват анализи, които могат по-надеждно да предскажат реалния ефект.
Изследователи като Балц Фрей от Института на Линус Полинг в Държавния университет в Орегон (САЩ) подчертават, че е много трудно да се определят ефектите на антиоксидантните съединения, тъй като те са много различни помежду си и имат различни свойства и механизми на действие. Например, Витамин С се абсорбира много ефективно и антиоксидантната му активност в клетките се умножава хиляди пъти, докато флавоноидите се усвояват около 5%. Очевидно ефектът на флавоноидите е косвен, тъй като те благоприятстват увеличаването на способността на организма да елиминира канцерогените и болните клетки.
Frei потвърждава, че те действат като вид ваксина и че за да се получат всичките им предимства, не е необходимо да се прибягва до извънредни дози. Достатъчно е да консумирате 5 до 9 порции плодове и зеленчуци дневно, за да предотвратите сърдечно-съдови заболявания, рак или невродегенеративни нарушения. Всъщност, Frei посочва, че в умерени дози те са силно препоръчителни, Но това в излишък може да бъде вредно, тъй като някои донякъде дразнят тялото, което се опитва да ги елиминира чрез урина.
6 храни, богати на антиоксиданти
Антиоксидантни хранителни вещества
Все още има какво да се открие за свойствата на различните антиоксиданти, но всичко показва, че тези, които са съществени хранителни вещества, може би са най-ефективни. Нека ги разгледаме в детайли.
Витамин Е
Това е мастноразтворимо вещество, което предотвратява разрушаването на клетъчните мембрани и инхибира окисляването на LDL холестерол (процес, който увеличава вредното си въздействие върху артериите). Ето защо той играе превантивна роля при сърдечно-съдови заболявания и по-специално инфаркт на миокарда.
Препоръчителната дневна доза е 15 mg, която може да се получи от студено масло за първо пресоване (особено пшеничен зародиш), авокадо и ядки.