12 трика за ядене (повече) зеленчуци и плодове; Olivize

В Испания кампанията „5 на ден“, посветена на насърчаването на консумацията на зеленчуци и плодове, обяснява по различен начин: трябва да я приемаме ежедневно 5 порции (без парченца) плодове или зеленчуци поне.

У нас, ако не го направим, това не се дължи на липса на разнообразие, нито на цена, или дори на традиция. Просто сме заместили или забравили добрите хранителни навици с други възможности, много от тях свръхпреработена храна, която обикновено е нездравословна.

Яденето на плодове и зеленчуци в Испания не е невъзможна мисия: има много, добри и достъпни

Има голямо изобилие и разнообразие от зеленчуци и плодове в Испания. Голяма част от тях имат отлична цена, особено ако ги купуваме според сезона на всеки един от тях, както и ако сравняваме цените си със съседните държави и спрямо средната заплата.

Но също, традиционната испанска кухня разчита много на използването на голямо разнообразие от зеленчуци и плодове, да не забравяме . Комбинацията от плодове и зеленчуци с екстра върджин зехтин също дава прекрасни резултати по отношение на храненето и вкуса. .

В тази и следващата публикация ще се опитаме да ви помогнем яденето на плодове и зеленчуци е лесно, така че да не ви омръзне и, освен това, да проучите други възможности да ги въведете в седмичното меню . Независимо дали ядете вкъщи или навън, ако имате деца, на които им е трудно да „озеленят“, или ако вече сте любители на зеленчуците и плодовете, този запис и следващият в блога на Olivízate ще ви помогнат да ядете повече зеленчуци и плодове и го направете така, че да ви хареса.

И не, Няма да говорим за детоксикиращи сокове, смеси от съвременните зеленчуци или да харчим много за скъпи зеленчуци или плодове (когато имат много по-достъпен хранителен еквивалент), а по-скоро традиционна кухня, лесна, привлекателна за гледане и здравословна. За да ядете повече зеленчуци просто трябва:

малко повече глава при пазаруване (храненето добре започва с купуването добре)
разгледайте традиционната испанска готварска книга с някои иновации точни, които са страхотни.

Трик номер 1: Винаги купувайте свежи и качествени

Опитайте се да си купите (и винаги да имате вкъщи) добри плодове и зеленчуци, за да ядете пресни, ако е необходимо и да готвите с тях. Добрите плодове и зеленчуци не са точно тези, които обикновено се срещат в някои супермаркети, които в други отношения могат да бъдат отлични.

Понякога плодовете и зеленчуците не харесват, защото нямат вкус на нищо и защото, честно казано, не са добри. И има всичко общо с това къде го купувате, как е узрял и откъде идва.

Има отлични зеленчуци както в големите градове, така и някои (да) в някои супермаркети, обикновено на пазари или в хранителни галерии: потърсете своя, не е задължително да е най-скъпият и нека продавачът на плодове ви посъветва.

Също така не забравяйте, че има плодове и зеленчуци, които могат и трябва да се съхраняват в хладилника и че другите се съпротивляват добре навън, стига да не е много горещо (лук, мандарини, ябълки, портокали и др.). Правилното консервиране е от съществено значение за пресните плодове и зеленчуци .

Да обмисли:

не купувайте прясно повече, отколкото ще ви трябва -и ще консумирате безопасно - следващите 5-6 дни да го приемате суров или какво ще готвите през следващите 5-6 дни
пазете варени зеленчуци или плодове, където е подходящо, в хладилника, обикновено продължават още около 4 дни.
можете също да замразите някои зеленчукови ястия, които готвите (бобовите растения, например рататуй, зеленчукова лазаня и др., могат да издържат без загуба на вкус и в зависимост от съставките от две седмици до месеци във фризера).

Трик номер 2: Бобовите растения със зеленчуци винаги (смилайте ги, ако е необходимо)

Да, в Olivízate ние сме много привърженици на бобовите растения поради хранителните им вещества и много от тях са добър силен протеин. Също и за цената си. И тъй като те винаги са лесен ресурс, богати и това е част от много здравословното хранене.

Въпреки това, бобовите растения не винаги трябва да се съчетават с месо („тайнствата“, които те казваха). Не е необходимо и изцяло да избягвате месо, риба или морски дарове, които някои рецепти включват. Става въпрос за поставяне на повече зеленчуци и по-малко "тайнства". Има ястия от бобови култури, които само със зеленчуци са много добри, като задушена леща (праз, моркови, пържени чушки и лук и чушки) или яхния от нахут с моркови, лук и спанак.

Един добър начин за тези деца или възрастни, които се затрудняват да ядат зеленчуци, е Първо направете зеленчуците, които искате да бъдат сварени или задушени в тенджерата, а след това ги прекарайте през блендера и варете с тази смес (добавяйки бульон, ако е необходимо) лещата, нахута или фасула. Така те не ги виждат и ги взимат без съмнение.

Трик номер 3: Салати за захранване (препоръчва се 3 пъти седмично)

Не. Салатите (можете да видите публикациите ни тук, тук, тук и тук) са не само за лятото, дори не е задължително да са винаги студени. Салатите са начин за ядене на различни зеленчуци, добавяне на някои плодове (ябълка, портокал, круша, смокини, смокини и др.), Отличен начин за ядене на плодове, ако ни е трудно да го правим на закуска, лека закуска, между храненията или като десерт.

По същия начин има салати или ястия, които съчетават студени зеленчуци, които преди това сме изпекли (ескаливадата например). Те са добро решение, ако им направите загрявка по-късно в микровълновата, защото не ви се пие студено.

Дъждът на екстра върджин зехтин и добавянето на семена или ядки, както и специфичните елементи на месото (пилешко, печено месо и др.), Риба (риба тон, треска, сьомга и др.), Сирене или яйце правят много салати перфектно уникално ястие. И да, някои можете да ги приготвите предварително, ако нямат основа от листа маруля (ще ви разкажем за това тук и тук).

Трик номер 4: Супи и кремове с и зеленчуци (3 пъти седмично през зимата)

Разбираме ви, салати, със студа, малко ви мързи. Зеленчуковите кремове и супи са чудесно решение за утешителни вечери или дори за обяди, които трябва да са леки Ето защо ще продължим да работим по-късно. И да, през лятото имаме и други студени варианти: гаспачос, салморейос и други зеленчуци, които смачкваме сурови и смесваме с екстра върджин зехтин.

Важен съвет за кремовете: зеленчуково пюре като това, което правим за деца, е едно от най-малко апетитните неща в света (поне за небцето за възрастни). Структурата на крема е различна . Той трябва да е по-лек (да има по-малко "брашнеста" основа - дали картофи или други грудки -). Постига се чрез първо покафеняване на зеленчуците и след това добавяне на вода (или бульон във вашия случай) и преминаване през блендера, във вашия случай през китайски (ако имате термомикс или подобен няма да има проблем с мастната текстура). Не забравяйте да добавите капка суров екстра върджин зехтин, след като бъде свален от огъня, всички кремове се подобряват.