Овесени ядки с мляко: препоръчително ли е да смесвате тези две храни?

Сместа от мляко с овес е ястие, което често се консумира във всички региони на Перу, вероятно защото Известно е, че и овесът, и млякото са изключително хранителни храни и очевидното е, че трябва да се признае, че заедно те са отлична комбинация от храни.

мляко

въпреки това, Защо се казва, че заедно можете да загубите хранителни вещества? Мит ли е или е истина? Отговорът: вярно е. Това се дължи на така наречените антинутриенти, те са съединения присъстват естествено в някои храни и в този случай те са в овес.

Овесът съдържа фитинова киселина и има способността да се свързва с минерали по такъв начин, че да предотврати усвояването на тези минерали в процеса на храносмилането. Един грам фитинова киселина може да улови един грам калций. Фитиновата киселина се съдържа в зърнените култури, бобовите и маслодайните семена между 2 и 5 грама на килограм храна.

Този ефект може да възникне не само с калций от мляко, но и от други храни, които съдържат калций и други минерали като мед, цинк, желязо и магнезий. Добрата новина е, че това взаимодействие може лесно да бъде избегнато и по този начин да продължите да консумирате вкусните и здравословни овесени ядки заедно с млякото, без да губите никакви хранителни вещества.