12 шотландски деликатеси, които можете да пропуснете от A
Ако се изкушите да се откажете от течната диета, когато посещавате Шотландия, прочетете нататък
A.J. Санчес
13 август 2013 г. 8 минути четене
Това е бар на Марс, покрит с типичното тесто за покриване на риба, колбаси и др. И пържен в много горещо масло. Обикновено лентата се охлажда, за да не се стопи по време на пържене, макар че точно поради това може да се счупи.
Твърди се, че са измислени през 1995 г. в чип бара Haven (сега The Carron), близо до Абърдийн. Вечерният експрес съобщи за съществуването му, след като журналистът Аластър Далтън получи обаждане, в което му каза, че фритюрник от Стоунхейвън продава пържени барове на Марс на местни деца. Статията включва цитат от говорител на Марс, който обяснява, че за първи път са чували някой да прави това с техния продукт. Новината беше възпроизведена от много други вестници през следващите дни. Магазините за риба и чипс в цялата страна реагираха, като веднага включиха ястието в менютата си. От изследваните през 2004 г. шотландски фритюрници 22% са продали пържени барове на Марс, а други 17% са го правили в миналото.
Пърженото барче Mars е породило и други сладкиши, приготвени по същия начин, като Creme Egg на Cadbury, Snickers (особено в САЩ, където те са най-популярни), Bounty bar или Moro (в Нова Зеландия).
След популяризирането им в средата на 90-те години, пържените барове на Марс редовно се появяват в медиите, отчасти като пример за безобразно лошата градска шотландска диета. Истината е, че през 2012 г. Carron изчислява продажбите си на 100–150 бара седмично, 70% от тях на туристи. Продуктът не е „разрешен или одобрен“ от Марс.
Описан като „сърдечен удар в чиния“, готвачите от The Fiddler’s Elbow (Единбург) сервират този лепкав десерт, състоящ се от замразени маслени топчета, очукани в тесто за уиски и придружени от сладолед и кули Irn-Bru.
Саймън Робъртсън, главен готвач, казва: "Мислехме, че трябва да добавим малко забавление към менюто си от шотландски ястия и караме хората да говорят." Всъщност ястието не е напълно оригинално, тъй като подобна рецепта преди е била продавана на щатския панаир в Айова.
Диетолозите изчисляват калоричността му на 1450, докато Британската национална здравна служба препоръчва прием на 2500 калории дневно за мъже и 2000 за жени. Оливър Скот, мениджър на The Fiddler’s Elbow, заяви: „Може да не е много хранително, но наистина е вкусно“.
Мънката кутия е голяма кутия за пица за хранене, пълна с асортимент от пържени храни и други бързи храни като месо от кебап, пържено пиле, пица, пилешка тика, лукови пръстени, пакора, наан хляб, хляб от чесън, зелева салата и др., плюс сосове. Понякога включва салата, но не се заблуждавайте: основните съставки на традиционната салата в Глазгоу са пържени картофи и боб.
Появили се през 2008 г., те се разпространиха до голяма степен благодарение на ниската си цена. Здравните власти в Глазгоу предупредиха, че мръсните кутии, популярни сред децата в училищна възраст, съдържат приблизително препоръчителните дневни калории за възрастен плюс два пъти максималната доза сол.
Парадоксално е, че тези критики само увеличават популярността на нездравословни ястия като мръсната кутия и пърженото барче, като превръщат консумацията им в акт на бунт срещу съвременната тенденция за здравословно хранене.
Предлага се в същите чип барове, които обслужват пърженото барче на Марс, обикновено се състои от евтина пица в супермаркет, преминала през фритюрника и омесена с кафяв сос или оцет и сол. Понякога при пърженето се добавят картофи, а има няколко варианта: понякога пицата се запече в тиган или се разбива (в същото тесто, използвано за риба и картофи). Във Файф е обичайно да се пържи цяла пица в тесто.