12. Диетични насоки
В подкаст 12 правим обиколка на различните ръководства за храна и говорим за известната хранителна пирамида. Ние анализираме еволюцията/инволюцията, която те са имали, както и голямото влияние и интереси на хранителната индустрия.
И ние се възползваме от възможността да представим The Healthy Pyramid, пирамида без ултрапреработени или нездравословни продукти, която не забранява храните и не се влияе от хранителната индустрия в нито един от ъглите му.
За да видите и изтеглите пирамидата в добра резолюция, можете да получите достъп, като кликнете тук
Характеристики на La Pirámide Saludable
- Пирамида без обработка. Подобно на пирамидите, използвани в Австралия и настоящия белгийски триъгълник, тази пирамида е без обработка. Дори няма да ги намерите извън геометричната картина.
- Той интегрира пирамида и здрава плоча. По този начин е лесно да разберете колко да ядете при всяко хранене. Както за диетолозите-диетолози, така и за общото население, здравата плоча е по-лесна за интерпретация, отколкото пирамидата. Ако интегрираме двата ръководства за храна, лесно ще разберем какво и колко да ядем.
- Подчертава минималното количество плодове и зеленчуци на ден и че зърнените храни са цели.
- Оставяме 2-рия слой изключително за качествени протеини, както животински, така и растителни (на което правим кимване с тофу, като пример и представяне на останалите).
- Водата като предпочитана напитка. Не се говори за конкретни суми. Количеството в зависимост от жаждата.
- Зехтинът като здравословна мазнина, в основата. Също като представяне на други здравословни мазнини като авокадо например.
- устойчивост Колкото по-близо се приближавате до основата, толкова по-устойчива е храната. И във всеки слой това също е взето под внимание. Освен това в основата включваме, че храната е местна и сезонна, което подкрепя повече, че те са устойчиви.
- Не забранява храната. По-лесно се тълкува. Вместо да показват (и да забраняват или ограничават) какво да не се яде, тези храни, които не трябва да бъдат част от диетата, просто не са в пирамидата.
- В горната част намираме 4 храни с етикет «По-рядка консумация»
- червено месо Те са отделени от останалите меса, за да им се препоръча по-ниска консумация, като винаги се разбира, че това е прясно месо, а не преработени производни от него.
- Пчелен мед. Ако имаме късмета да се насладим на суров мед, може да е опция, стига да се приема много от време на време и в малки количества. Говорим за суров мед. Количеството захари, които има, е доста високо, но плътността на този мед ще доведе до по-бавно усвояване и пикът на кръвната глюкоза и инсулин е умерен. Медът, който обикновено намираме в супермаркетите, е предварително сварен („рафиниран“) мед. Не бъркайте суровия мед с типичния мед, който виждаме в супермаркетите (без значение колко красива е опаковката).
- Чисто какао. Или ако това не успее, шоколадът надвишава 85%. Говорим за какао, а не за шоколадови блокчета или производни. За да докоснете кафета или настойки или да украсите някои ястия и т.н.
- Туршии. Ще видите, че има малко маслини. Това е просто символ. Имаме предвид кисели краставички. Туршиите (маслини, лук, кисели краставички и др.) Обикновено съдържат големи количества сол. Ако съдържа по-малко от 1 грам сол на всеки 100 грама продукт, можем да ги преместим в основата на пирамидата. Но ако имат излишък на сол, който споменахме, ние го оставяме и консумацията му ще бъде по-рядка.