1169 въпроса и отговора относно етикетирането на храните; thePiscolabis
Етикетирането на храните е сложен въпрос, който повдига много въпроси, както за потребителите, така и за самата индустрия.
Силвия Банярес е адвокат по закон за храните, доктор по право и университетски професор. Работи преди всичко, като съветва компании в сектора на хранително-вкусовата промишленост и ги защитава от жалби, или по други съдебни спорове. Работи и с потребителите, но значително по-малко. Потребителите, за да предявят искове или да защитават своите законни интереси, обикновено използват други канали, като например потребителски служби или потребителски организации, които вече имат своите съветници. На регионално или държавно ниво има различни органи, които регулират потреблението и които получават и управляват жалби или искове.
За да имат повече сили в някои въпроси, компаниите се асоциират или обединяват, както на национално, така и на международно ниво. Но когато им се наложи да се сблъскат с правен проблем, те често търсят помощта на специализирани адвокати като Силвия. За щастие на всички, и все повече, компаниите обмислят превантивни стратегии, а не само защитни при оплаквания, които могат да бъдат подадени срещу тях.
Като цяло посланията, които се дават в промоционалните кампании и текстовете, включени в етикета, се изучават много добре. Има агенции за комуникация и реклама, които при разработването на кампании ви молят за съвет, за да знаете дали представените на компаниите предложения ще отговарят на действащото законодателство.
В тази публикация Силвия Банянес обяснява много интересни теми за законността на храните и представя своята книга 1169 въпроса и отговора относно етикетирането на храните.
Относно точността на думите
Контактът със Силвия Банярес и познаването на книгата й се дължеше на факта, че тя лично дълго време се тревожеше: използването на думи. В резултат на това любопитство се свързах с Марта Вила, лингвист, която работи в Campus de l’Alimentació на Университета в Барселона, координирайки различни проекти: в Unitat UB-Bullipèdia и в Unitat d'Estudis i Recerca en Ciència i Cuina. Зададох му поредица въпроси за това. Покани Марта да представи книгата и тя помисли, че може да ми е интересно. Това е работа в мрежа.
Какво имам предвид, какво казвам и какво се тълкува от думите ми. Лингвистиката е свързана с това. Изображение, получено от интернет
Използването на думи в правната област на храните е много ограничено и затворено. Здравните съобщения (твърдения), които марките могат да използват, са изчерпателно регламентирани. Първоначално исковете бяха повдигнати и работеха на английски език. По-късно те бяха преведени на различни езици, тъй като в ЕС всички официални езици имат еднаква юридическа сила.
Вярно е, че известна гъвкавост е разрешена при предаване на здравни съобщения, но не много. Компаниите знаят, че ще имат максимална правна сигурност, ако се ограничат до използването на езиковите термини до писмото и че ако се преместят твърде много от тези полета, може да имат правен проблем.
До каква степен потребителят правилно тълкува думите, които законодателството позволява да използва при искове?
Законодателството в областта на храните трябва да хармонизира интересите на потребителя, компанията и администрацията. На регулаторно ниво е взето предвид мнението на публичната администрация и фирмите. Но е необходимо да се знае в дълбочина възприятието на потребителя, т.е. да се знае как потребителят тълкува здравните съобщения. Има проекти, финансирани от самия ЕС, които се опитват да познаят този аспект, например FoodRisC или Clymbol.
Мисля, че би било много интересно потребителските организации да работят в тази посока. Позицията, която заемат в този любовен триъгълник, може да бъде от решаващо значение за защита на интересите на гражданите, които купуват и консумират храна.
Знанието какво разбират потребителите, когато това се съобщава на етикет („помага за правилното функциониране“, „предотвратява“, „поддържа“ или „оптимизира“), е от съществено значение за регулирането на употребата на изрази, които индустрията може да използва за популяризиране на някои привлекателни храни за въздействието му върху нашето здраве.
Тълкуването, направено от потребител с основно образование, не е същото като това на потребител с университетско образование. Дори при използването на един и същ език значенията на една и съща дума в една или друга географска област могат да бъдат много различни. Има много променливи, които трябва да се вземат предвид.
По дефиниция среден потребител е човекът, който е умерено внимателен, информиран и проницателен. Средният потребител не е нито милата г-жа Пепита, нито лекар по хранене. И хората, които не са внимателни, или информирани, или прозорливи, трябва да бъдат защитени.
Силвия казва, че те винаги говорят за правата на потребителите. Но също така е важно да говорите за задълженията си. Потребителят трябва да се тревожи, че ще бъде обучен и информиран минимално. Ако купите някои бисквитки с високо съдържание на фибри, защото смятате, че са полезни за хроничния ви запек, но са богати на сол и имате хипертония, вашето решение не е най-доброто.
Етикетите не могат да бъдат превърнати в „библия“ (по размер) на информация. Трябва да се опитате да опростите, без да пропускате съответните данни. Потребителят не харесва, че писмото е толкова малко, защото понякога е трудно за четене.
Има потребители, които биха искали етикетът да обяснява какво са въглехидратите. Това е невъзможно. Информацията е едно, а обучението е друго, казва Силвия. А обучението е отговорност на администрацията и на самия потребител.
Намирам, че липсват обучителни кампании от администрацията. И самият потребител трябва да се тревожи за придобиването на тези знания.
Добрата преценка на потребителя зависи от собственото му образование и начина, по който използва информацията. Необходимостта от добро обучение е изискване, което трябва да възникне от самото общество. Потребителят не следва да делегира отговорността, която има като такава, на администрацията. Трябва да се организирате и да поемете отговорност за решенията си.
Производителите на непреработена храна обикновено нямат голям интерес да съобщават хранителните предимства на своите продукти, ако ги сравняваме с производителите на преработени храни. Може да има два фактора, които причиняват това: а) че непреработените храни вече имат определени известни функции, които им помагат да ги популяризират, б) че икономическите ресурси за тяхното популяризиране са оскъдни.