11 ползи от семената чиа
Клер Мусалски
Регистриран диетолог/Публикувано в
Споделете тази страница
Семената от чиа придобиха популярност през последните години със страхотното си хранително качество. Можете да ги добавяте към всяко хранене, от смутита до салати, за да увеличите предлагането на протеини, здравословни мазнини и фибри. Те също са богати на витамини и минерали, които могат да осигурят редица ползи за здравето. 1
Прочетете, за да разберете защо трябва да добавите щипка чиа към вашата диета.
Какво представляват семената от чиа?
Семената от чиа са малки, черни семена, които при накисване във вода стават желатинови и лепкави. Славата му избухна, след като беше призната за „функционална храна“, една от онези храни, за които е доказано, че имат ползи за здравето. две
Семената от чиа идват от растението, което получава научното наименование Salvia Hispánica L и отглеждането му е разпространено по целия свят, но те са местни в Мексико и Южна Америка. 1 От 16-ти век те се използват за увеличаване на силата, издръжливостта и енергията. 1
Сега знаем, че много от ползите от семената чиа идват от високото им хранително съдържание. Семената от чиа варират от бяло до кафяво и черно и абсорбират вода, образувайки гелообразно вещество (готвачите могат да ги използват, за да заместват яйцата в рецептите като емулгатор и сгъстител).
Какви са хранителните ползи от семената от чиа?
1. Чиа семената са с високо съдържание на протеини
Протеинът е едно от първите хранителни вещества, което ни идва на ум, когато мислим за всякакъв вид ядки или семена, и семената от чиа не правят изключение. Всъщност семената чиа се считат за непреработено пълнозърнесто, съдържащо всички компоненти на зърното.
Те са отличен източник на растителен протеин, с протеинов състав от 18,9%, или 5g на унция (приблизително на всеки 28g). 1 В допълнение, семената от чиа съдържат 9 незаменими аминокиселини (градивните елементи на протеина), които трябва да консумираме чрез диетата, защото тялото не може да ги произвежда самостоятелно.
Протеинът е важно хранително вещество за мускулния растеж и възстановяване и също така е доказано, че помага при загуба на тегло, загуба на мазнини и поддържане на теглото. 2 Протеинът забавя храносмилането и задържа храната в стомаха за по-дълго, което ни позволява да се чувстваме по-удовлетворени и по-малко склонни да преяждаме.
В допълнение, чиа е доминиращата част от безглутенови заместители на зърното като овес, царевица и ориз, които са с по-ниско съдържание на протеини. две
2. Те са богати на фибри
Има два вида въглехидрати: тези, които се усвояват за енергия и тези, които не се усвояват и са калориен прием за нашата диета (фибри). Семената от чиа съдържат приблизително 35g фибри на 100g, което ги прави изключително богати на диетични фибри - 5 пъти повече от киноа или царевица. 1
Тъй като фибрите не се усвояват, това ни кара да се чувстваме по-сити и може да ни помогне да отслабнем. 2 Поради способността си да абсорбират вода и да увеличават размера си, семената от чиа заемат още повече място в стомаха. Фибрите също помагат за регулиране на чревния транзит. две
Семената от чиа са толкова богати на фибри, че добавянето на само малко количество към диетата може да помогне за постигане на 25-35g от препоръчителната дневна нужда.
3. Чиа семената съдържат здравословни за сърцето Омега-3 мастни киселини
Чиа семената са с толкова високо съдържание на здравословни за сърцето Омега-3 мастни киселини, че от тях често се прави масло от семена Чиа. Омега-3 мастните киселини са специфичен вид ненаситени мазнини, за които е доказано, че подобряват здравето на сърцето и намаляват възпалението. две
Чиа семената съдържат три специфични мастни киселини: алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), но те са по-високи в ALA. 1
4. Те са с високо съдържание на калций
Семената от чиа са идеалният пример за не-млечен източник на калций. Грам за грам, те всъщност съдържат повече калций от чаша мляко. 2 Калцият, магнезият и фосфорът са от решаващо значение за здравето на сърцето, зъбите и костите, а за хора с непоносимост към лактоза или алергии към мляко те могат да бъдат труднодостъпни хранителни вещества.