11 ползи от ароматизирания желатин, които бихте искали да знаете

ползи

Неароматизираният желатин е безцветен, полупрозрачен и безвкусен продукт, който той се получава от колаген от съединителната тъкан на животните. По принцип това е съставка, която се използва за сгъстяване на желета, сосове, гуми, сладкиши, наред с други хранителни продукти.

Освен това обаче, това е сложен протеин, за който е доказано, че осигурява някои ползи за здравето. Въпреки че не е лечебна или супер мощна храна, хранителното му съдържание е свързано с профилактика и лечение на някои здравословни проблеми. Знаете ли неговите 11 предимства?

Хранителни свойства на ароматизирания желатин

Според информация в Енциклопедията на храните и здравето, желатинът е неразтворим протеин, който се получава чрез хидролиза на колаген, основна структура, открита в кожата, сухожилията, костите и съединителната тъкан на животните. Той се откроява като продукт с широко приложение в козметичната, фармацевтичната, фотографската и хранителната индустрия.

В съответствие с Wikipedia, ароматизираният желатин се състои от 98% до 99% протеин от колаген и 1% до 2% минерални соли. Това обаче е непълноценен протеин, тъй като не съдържа всички основни аминокиселини. Неговите най-богати аминокиселини включват:

  • Глицин: 27%.
  • Пролин: 16%.
  • Валин: 14%.
  • Хидроксипролин: 14%.
  • Глутаминова киселина: 11%.

Сега споменатият аминокиселинен състав може да варира в зависимост от вида животинска тъкан, използвана при неговото приготвяне. Като цяло обаче, желатинът е източникът на храна с най-много глицин, аминокиселина, която е много важна за здравето.

Що се отнася до други хранителни вещества, които са минимални, той може да осигури витамини и минерали като натрий, калций, фосфор и фолиева киселина, според SELF Nutrition Data.

Неароматизиран желатин: 11 ползи за здравето

Преди да разберете ползите за здравето от ароматизирания желатин, е важно да направите някои уточнения. На първо място, отричайки това, което някои твърдят, това не е „лечебна“ или „супер мощна“ храна срещу болести. Въпреки че е показал благоприятни ефекти, няма доказателства, че може да бъде лек за здравословни проблеми.

Следователно, друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че то не е заместител на медицинското лечение. В някои случаи може да се счита за допълнително средство за подобряване на симптомите на някои заболявания. Това обаче не трябва да бъде лечение от първа линия. Ако се съмнявате, най-добре е да се консултирате с Вашия лекар.

1. Помага за управление на кръвната захар

Глицинът е една от аминокиселините, които желатинът съдържа. Според изследване, публикувано в Journal of Endocrinological Investigation, тази аминокиселина може да помогне на пациентите с диабет тип 2 да управляват състоянието си.

По-конкретно, той помага за намаляване на високите нива на кръвната захар и предотвратява усложнения, свързани с възпаление.

2. Подобрява храносмилането

Желатинът е хидрофилна храна, тоест привлича течности, дори когато вече е приготвен. Това качество го прави добавка за храносмилателната система, тъй като помага да се запази стомашни сокове за улесняване на храносмилането на храната.

Абсорбцията му подобрява движението на червата. В същото време благоприятства изхвърлянето на отпадъци, които обикновено се задържат в дебелото черво. Освен това, благодарение на своя принос на глицин, той помага за възстановяване на стомашната лигавица. В този смисъл тя оптимизира усвояването на хранителни вещества и предотвратява развитието на храносмилателни заболявания.

3. Подобрява здравето на ставите и костите

Желатинът се откроява със значителна концентрация на незаменими аминокиселини. Поради тази причина е добра добавка за поддържане здравето на костите и хрущялите на ставите.

Въпреки че доказателствата са ограничени, се смята, че неговите противовъзпалителни свойства се борят с болестите в тези системи. Между другото, както завършва проучване, публикувано в Семинари по артрит и ревматизъм, може да намали риска от заболявания като артрит и артроза.

4. Съдържа протеин

Както вече посочихме, желатинът се състои от повече от 90% протеини с висока биологична стойност. Те, в допълнение към увеличаване на енергията, допринасят за натрупване на мускулна маса и подобряване на физическата работоспособност.

Препоръчва се за спортисти и бременни жени, тъй като неговите аминокиселини се абсорбират лесно. Това улеснява клетките да ги използват.

5. Помага за укрепване на ноктите и косата

Ноктите и косата също могат да се възползват от аминокиселините, съдържащи се в желатина. Тези свойства могат да се използват както с неговата консумация, така и с външното му приложение. Всъщност много продукти за коса го съдържат сред съставките си.