11 пълноценни и вкусни салати, които служат като основно ястие; уникален

Нито салатите са скучни, нито ви оставят гладни. Поне това не са. Те са проектирани и имат всички необходими съставки, за да ви задоволят и да не ви липсват хранителни вещества.

Актуализирано на 8 септември 2020 г. 11:43

пълноценни

Ендивия, пълнена със зеленчуци, пиле и сирене

25 минути | 4 души | Лесно

Съставки

  • 1 пилешки гърди | мента | 3 ендиви | 4 репички | 1 червен лук | маслини | 150 г чери домати | 100 г сирене фета | рукола | 6 бебешки краставици | 3 бебешки чушки | 2 гръцки кисели млека.

Как да ги направя стъпка по стъпка

  1. Солете и пипернете гърдите и ги печете 20 минути на тих огън.
  2. Отделете листата на ендивията, нарежете доматите, репичките, чушките, три краставици и лука.
  3. Смелете останалите краставици с малко ментови листа; нека се отцеди. Смесете с киселите млека и сол и черен пипер; резервирайте соса.
  4. Нарежете на кубчета пилето и сиренето.
  5. Напълнете листата на ендивия с нарязаните зеленчуци, пилешко месо, сирене, маслини и рукола.
  6. Поръсете с черен пипер и сервирайте със соса от краставици и кисело мляко.
  • Ако предпочитате 100% вегетарианска версия, пропуснете пилето и сиренето и вместо това сложете малко мариновани кубчета тофу.

Морски и зеленчукови тимбали

30 минути | 4 души | Лесно

Съставки

  • 12 скариди и 12 варени миди | 6 пръчки сурими | 12 чери домата | глава маруля | 1 глава лук | 1 авокадо | ½ червен пипер | ½ жълт пипер | 1 яйце | див лук | оцет | масло | Сол.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Гответе яйцето за 10 минути, оставете го да се охлади, обелете го и го нарежете.
  2. Нарежете доматите на четвъртинки и ги запазете заедно с яйцето.
  3. Почистете и нарежете чушките и обелете и нарежете лука; Смесете ги с наситнен лук, сол и черен пипер и подправете с 4 супени лъжици олио и една от оцета.
  4. Добавете 6 миди и 6 скариди и разбъркайте.
  5. Измийте, подсушете и нарежете пъпката.
  6. Разпределете го в основата на чиниите, сложете пръстен отгоре и го напълнете със слоеве нарязан сурими, подправена смес от морски дарове, обеленото и нарязано авокадо, доматът и яйцето.
  7. Добавете останалата част от скаридите и мидите и се облечете с още винегрет.
  8. Извадете пръстените и сервирайте.
  • Ако искате да избегнете ултрапреработените храни, можете да се справите без сурими или вместо това да сложите консервиран тон.

Салата тортелини с моцарела и аншоа

20 минути | 4 души | Лесно

Съставки

  • 200 г тортелини, пълнени със спанак и извара | 200 г червени и жълти чери домати | 200 г моцарела топки | 20 аншоа | 2 пъпки маруля | риган | 1 стрък босилек | 1 супена лъжица оцет | 4 супени лъжици зехтин | сол | Пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Варете тестените изделия в солена вода, следвайки инструкциите на производителя, отцедете ги и ги потопете в студена вода, за да спрете готвенето. Отцедете отново пастата и я оставете настрана.
  2. Измийте чери доматите, подсушете и ги нарежете наполовина.
  3. Измийте и отцедете пъпките на марулята. Отстранете първите листа от тях и ги разпределете в 4 чинии.
  4. Нарежете останалите пъпки на ивични ленти, разпределете ги в центъра на чиниите и подправете със сол и черен пипер.
  5. Добавете пастата, топчетата моцарела, добре отцедените аншоа и доматите.
  6. Облечете се с оцета и олиото. Поръсете малко риган и босилек, предварително измити и нарязани, и сервирайте.
  • Вместо пъпки можете да сложите спанак, рукола, кресон или смес от тях.

Домати с моцарела

30 минути | 4 души | Лесно

Съставки

  • 4 големи домата | 2 топки биволска моцарела | няколко пресни листа босилек | 50 г настърган пармезан | 60 г кедрови ядки | 1 чесън | 50 мл зехтин | Сол.

Как да ги направя стъпка по стъпка

  1. Обелете чесъна, измийте листата босилек и ги подсушете с малко кухненска хартия.
  2. Поставете чесъна и босилека в чашата на блендера заедно с настъргания пармезан, 50 г кедрови ядки, зехтина и щипка сол.
  3. Блендирайте, докато имате еднороден сос и го оставете настрана.
  4. Измийте доматите, подсушете ги добре и отстранете стъблото.
  5. Нарежете ги на филийки с дебелина около пръст, но без разреза да достигне до основата.
  6. Нарежете топчетата моцарела на филийки с дебелина, подобна на домата.
  7. В тиган на умерен огън препечете останалите кедрови ядки и ги запазете.
  8. Разпределете филийките сирене между пространствата на доматите.
  9. Подправете със сол и песто, разпределете отгоре кедровите ядки и сервирайте.
  • Вместо моцарела можете да сложите и резенчета прясно сирене или извара, което е много по-леко.

Салата от киноа с крудити

25 минути | 4 души | Лесно

Съставки

  • 300 г киноа | 2 червени лука | 2 моркова | 2 пръчки целина | 1 жълт пипер | 1 червен пипер | 2 италиански зелени чушки | пресни билки | зехтин | сол | Пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Обелете лука и го нарежете много ситно.
  2. Изстържете морковите, нарежете ги, първо на фин жулиен, а след това ги нарежете на много малки кубчета.
  3. Нарежете и няколко листа от билките.
  4. Почистете чушките и пръчиците целина и ги нарежете точно като морковите.
  5. Варете киноата на умерен огън и покрито за 20 минути; проверете дали не е трудно и ако е така, гответе още няколко минути.
  6. Прехвърлете в канализацията и оставете водата за готвене да се отцеди добре.
  7. Прехвърлете киноата в купа за салата, добавете моркова, чушките, лука и целината и сол и черен пипер.
  8. Полива се със струйка масло, поръсва се с билките и се разбърква внимателно; сервирайте веднага.