10-те златни правила на СЗО за подготовката; n higi; nica de los Alimentos - Diario Libre
Този 24 декември мнозина приготвят храната, която ще ядат на вечерята на Бъдни вечер. Възможно е също това да са същите храни, които ще ядат утре, 25 декември.
За да се насладите на добро хранене, винаги трябва да разполагате с начина, по който ще се обработва храната, за да се избегнат пречки, като болести или отравяния, които могат да бъдат причинени от начина на приготвяне на храната.
„Прасето в пуджа“ нахлува по улиците на града
Ето 10-те златни правила на Световната здравна организация (СЗО) за хигиенното приготвяне на храната:
1. Изберете храни, третирани с хигиенни цели
Докато много храни са по-добри в естественото си състояние (например плодове и зеленчуци), други са безопасни само когато се лекуват. Поради това винаги е препоръчително да купувате пастьоризирано мляко вместо сурово и ако е възможно да купувате пилета (пресни или замразени), които са били третирани с йонизиращо облъчване.
Когато пазарувате, имайте предвид, че храната не се третира само така, че да се запази по-добре, но и да ги направи по-безопасни от здравна гледна точка. Някои от ядените сурови, като маруля, трябва да се измият внимателно.
2. Гответе добре храната
Много сурови храни (особено пилета, месо, непастьоризирано мляко) често са замърсени от патогени. Те могат да бъдат премахнати, ако храната се приготви добре. Сега не забравяйте, че приложената температура трябва да достигне най-малко 70 ° C през цялата маса на това.
Ако печеното пиле все още е сурово до костта, то ще трябва да се постави обратно във фурната, докато не стане добре. Замразените храни (месо, риба и пиле) трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
3. Яжте веднага варени храни
Когато готвената храна се охлади до стайна температура, микробите започват да растат. Колкото по-дълго чакате, толкова по-голям е рискът. За да избегнете излишни опасности, препоръчително е да ядете храната веднага след готвене.
4. Съхранявайте внимателно готвената храна
Ако искате да запазите приготвената храна в резерв или просто да запазите остатъците от нея, трябва да планирате да я съхранявате в горещи условия (близо или над 60 ° C) или студено (близо или под 10 ° C). Това правило е жизненоважно, ако възнамерявате да съхранявате храна за повече от четири или пет часа. В случай на храна за кърмачета е най-добре да не се съхранява, нито малко, нито много.