10-те достатъчно храни, за да живеете добре
За да поддържа добро здраве, тялото ни се нуждае от енергия и хранителни вещества, които получава от приема на храна. Какво точно? Feed ви дава всички отговори
Знаете ли какви храни трябва да приемате на пустинен остров? По-малко, отколкото си мислите и с тях, според експерти, здравето ви е осигурено. Човекът се нуждае от общо 50 вида хранителни вещества, които са разделени на въглехидрати (захари и нишесте), липиди (до 23 мастни киселини), протеини (осем незаменими аминокиселини), тринадесет витамини и 20 минерала. Експертите José Ramón Llorente, президент на Испанското дружество за ортомолекулярно хранене, и Salvador Molina, натуропат и ортомолекулярен диетолог, ни дадоха десет храни, с които можем да оцелеем и техните причини.
Яйце
Това е може би една от най-основните храни в диетата и сега имаме потвърждение, че тя е и една от най-хранителните. По думите на Льоренте, „той предоставя най-пълното протеин, мазнини, минерали и витамини ”. Две яйца те имат около 141 kcal, което е 7% от препоръчителната дневна енергия за възрастен (който се нуждае от 2000 ккал). По-конкретно, според Egg Study Institute, тази храна има най-качествените протеини, т.е. тези, които най-много приличат на тези, от които тялото ни се нуждае. Една от препоръките, направени от Института за яйца, за да се възползвате от всички негови хранителни предимства, е, че „трябва да се готви, докато белтъка се сгъсти“, тъй като нагряването "Улеснява храносмилането пълен протеин на белтъка, освобождаване на някои витамини и минерали и унищожаване на възможни замърсяващи микроорганизми ".
Смятан за идеален (с изключение на непоносимост или алергия), яйчен протеин, обяснява Салвадор Молина, покрива основните нужди на хората от протеини. Съдържа 20-те незаменими аминокиселини, които позволяват структурна регенерация на индивида. Жълтъкът съдържа витамини, сред които са: A, E и D, фолиева киселина, B12, B6, B2, B1. В жълтъка на яйцето имаме естествен витамин D без да бъдат обработени. Също така, жълтъкът на яйцето съдържа желязо, фосфор, калий и магнезий. Освен това има добро количество мастни киселини, от които приблизително една трета са наситени, а две трети - ненаситени. Съотношението на протеини и мазнини е адекватно за консумация от човека и поради богатството си на хранителни вещества е много засищащо.
Сардини
Мазната риба е една от храните, която ни дава най-много хранителни вещества. По-специално д-р Льоренте избира сардини, защото „те осигуряват протеини и омега 3 есенциални мастни киселини“. Освен това сардината съдържа съвпада, магнезий, калий, желязо, цинк и йод. Според проучване на FEN, на всеки 100 грама, които консумираме от сардини, тялото ни получава 140 калории: 18,1 грама протеин; 7,5 грама липиди; 43 mg калций; 1,1 mg желязо; 29 mg магнезий; 24 mg калий; 475 mg фосфор; 0,5 mg цинк; 16 mg йод; 0,12 mg В1 или тиамин; 0,38 mg B2 или рибофлавин; 6,4 mg B3 или ниацин, 8,7 mcg B9 или фолиева киселина; 8 мкг фолати; 8,5 мкг В12 или цианокобаламин; 64 мкг витамин А; 8 мкг витамин D; 1,6 мкг Витамин Е или токоферол (mcg).
„Специалистите по хранене препоръчват да приемате маслото и чесъна сурови“
Според Молина сардините „са отличен източник на мастни киселини, особено омега 3. Като такъв, той помага при възстановяване на невроните и възпалителни процеси. Той е включен във вашия хранителен капитал приносът на някои витамини от група В, сред които ниацин (В3) и В12, които позволяват най-доброто използване на енергия на въглехидрати, мазнини и протеини. Той е интересен източник на мастноразтворими витамини, като E, D и A ”. И предупреждение: „Едно предупреждение: пазете се от хора с излишна пикочна киселина, особено подагра. Най-добрият начин за представянето им е маринованият. Ако е възможно, нека избягваме топлината или, ако не успеем, ги приготвяме при ниска температура ".
Суров чесън
Друг от продуктите, препоръчани от д-р Llorente, е суровият чесън, защото, уверява той, „те съдържат основно сяра етерични масла (алицин, алил/диалил сулфиди), отговорен за неговите свойства ”. Тоест ефектите на чесъна изглежда се проявяват, особено когато се консумира суров. Освен това от FEN добавят, че чесънът е източник на „протеини, минерали като йод, фосфор, калий и витамини като В6“. Фондацията на Иберо-Американския университет измерва в своята международна база данни за хранителния състав на храните, че на всеки 100 грама чесън човешкото тяло получава 117 kJ енергия, 3,94 g протеин, 0,23 g обща мазнина, 24, 30 въглехидрати, 1,2 g фибри, 17,8 mg калций, 1,2 mg желязо, 4,7 mg йод, 14,1 mg витамини и 4,8 mg фолиева киселина.
Салвадор Молина си спомня фразата на Уди Алън: „Само онези, които са яли чесън, могат да ме насърчат“. И добавя: „Истината е, че с изключение на конкретния раздел, чесънът е отлична храна за хората. Съдържа алицин, съединение, което се образува чрез нарязване или смачкване на чесън, което е ефективно срещу инфекции, също така е активатор на мозъчната функция, поради което практикуващите медитация го избягват. Съдържа интересни количества селен, манган, витамин С и В6. Неговите сярни съединения Те са ефективни при активиране на метаболитните функции на черния дроб (поради което някои се чувстват тежки) и е доказано, че са ефективни при елиминирането на тежки метали като оловото, така присъстващи в нашето тяло. Той също така действа като регулатор на кръвното налягане поради вазодилататорния си ефект. Най-добрият начин да го консумирате е суров, въпреки че се използва в кухнята, особено средиземноморски, много е широко ".