10 здравословни храни, които винаги да имате под ръка - LA NACION

От векове неподходящите хранителни състояния влошават човешкото здраве, причинявайки болести. Преди проблемът беше недохранването, а сега, на противоположния полюс, затлъстяването.

Все пак няма чудотворни храни, значението на балансираното хранене е безспорно.

Това е името на този, който покрива всички индивидуални нужди на различните хранителни вещества: въглехидрати, протеини, липиди (мазнини), минерали, витамини и вода. В същото време, когато ни осигурява необходимата ни енергия, нито повече, нито по-малко.

В рамките на този баланс напоследък идентифицирахме някои хранителни вещества и вещества, присъстващи в храната, които функционират като защитни и подобряващи здравето фактори.

В този смисъл в университета във Валядолид (Испания) току-що публикувахме книгата „101 здравословни храни, които да имаме у дома“.

В тази статия подбирам 10 от стоте храни, които трябва да включим в диетата си без забавяне.

Домати
червен пипер
Нахут
Турция
Сардина
Боровинка
Манго
Гроздов
Пчелен мед
Зехтин

1 домат

От всички зеленчуци и зеленчуци на една ръка разстояние, доматът си струва да се подчертае.

Принадлежи към семейство Solanaceae и той е много богат на вода (почти 95% от теглото му), като осигурява само 20 калории на 100 грама.

Този нискокалоричен прием се дължи на ниското съдържание на въглехидрати (3,5 грама), протеини (1 грам) и мазнини (0,1 грама).

Все пак това, което е наистина важно за домата, е съдържанието му във витамини и минерали, особено витамин С (26 mg на 100 грама) .

Толкова е концентрирано, че ако ядем 150 грама домат на ден, е достатъчно да покрием 100% от дневните нужди на този витамин за здрав възрастен.

Не можем да не споменем ликопен, пигмент от семейството на каротиноидите, който придава на доматите характерния червен цвят (а също и диня и розов грейпфрут).

Ликопенът има антиоксидантни свойства. Освен това, различни проучвания показват, че включването му редовно в нашата диета намалява риска от развитие на определени тумори (простата, панкреас, бял дроб и дебелото черво).

От това, което познаваме досега, той се усвоява доста добре от пресен домат, но още по-добре чрез доматен сок или домат в сос.

2. Звънец пипер

Като добър зеленчук е, има го нисък калориен прием (20 калории на 100 грама), протеини и мазнини, като основно осигуряват въглехидрати и фибри.

Тази храна също представлява важен източник на витамин С, особено червени чушки.

Не сме го казвали преди, но витамин С е мощен антиоксидант, който също се намесва в процеси, важни като образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби.

Сякаш това не е достатъчно, благоприятства усвояването на желязо от храната и увеличава устойчивостта срещу инфекции.

Забележително при чушките е и високата концентрация на каротини, сред които е капсантин, друг антиоксидантен пигмент.

Не трябва да се подценява и съдържанието му в провитамин А, което тялото трансформира във витамин А, основен хранителен елемент за зрението, доброто състояние на кожата и косата или правилното функциониране на имунната система. Това дори предотвратява рак на кожата.

3. Нахут

Това е бобово растение от семейство Fabaceae, широко разпространено във всички средиземноморски страни.

Неговият енергиен принос надвишава този на боб или боб, достигайки 343 kcal на 100 грама.

Това се дължи на високото съдържание на въглехидрати (55 грама на 100) и мазнини (5 грама).

И не е ли толкова лошо лошото? Абсолютно. Тъй като те са мононенаситени и полиненаситени на 50%, или което е същото, здравословни за сърцето .

Ако към това добавим, че приносът на холестерола на нахута е нула, това бобово растение всъщност има идеален профил на мазнините.

Нещата не свършват дотук. Освен това съдържанието на протеини е високо (почти 20 грама), богато е на калий и калиев фосфор, а най-изявеният витамин в състава му е фолиевата киселина (180 ug).

4. Турция

Наричана от испанските завоеватели „кокошка от Индия“, тя е родом от Мексико от времето на ацтеките, където е била наричана „гуаялоте“.