10 задължителни ястия, които всеки турист в Мианмар трябва да опита
С откриването на Мианмар посетителите откриват кухня, която обикновено е била скрита през последните 50 години.
В тази гастрономия има какво да се открие с акцент върху преобладаващо солени или силни вкусове, влияние от Южна и Югоизточна Азия и репертоар от съставки, които не се срещат никъде другаде.
Както в по-голямата част от Югоизточна Азия, ресторантите и сергиите в Мианмар са склонни да се специализират в едно ястие или кулинарен стил. За да обхванем всички вкусове на тази кухня, избрахме 10 бирмански ястия и сандвичи. Всеки, който посещава страната, трябва да ги търси.
1. Салата от чаени листа
Може би най-известното бирманско ястие е lephet: ферментирали чаени листа.
Киселите листа се ядат сами, обикновено като десерт, но се сервират и като лехет токе, салата от консервирани чаени листа.
За приготвяне на ястието киселите и леко горчиви листа се смесват с настъргано зеле, нарязани домати, пържен и хрупкав боб, орехи и грах, дъжд чесново масло и няколко филийки чили и чесън.
Чинийката е универсална. Това може да бъде сандвич, предястие или пълноценно хранене, ако е придружено с чиния с ориз.
Също така се счита за стимулиращо - бирманците казват, че яденето на твърде много лехет може да попречи на съня.
2. Ориз в стил Шан
На бирмански език е известен като nga htamin (риба и ориз); За това ястие в стил Шан (една от основните будистки етнически групи в страната) вареният ориз се комбинира с куркума и натрошен, формован в омлет и се добавят сладки от сладководни риби и чесново масло.
Той е мазен и силен на вкус; когато се сервира с гарнитури от корени праз, сурови скилидки чесън и свински кори, nga htamin се превръща в закуска, която варира от остър до остър.
3. Бирманско къри
Храненето в традиционен бирмански ресторант е кулинарно изживяване.
Както подсказва името, кърито е централният елемент, но след като сте избрали такова - обикновено малко мазно къри със свинско, риба, скариди, говеждо или агнешко месо - ще започне привидно безкрайна последователност от гарнитури.
Сред тях са ориз, кисела салата, чиния пържени зеленчуци, малка купичка супа и голяма тава с пресни предварително сварени зеленчуци и билки за ядене с различни сосове.
Сосът може да бъде ngapi ye, воден сос, овкусен с риба, или балачаунг, суха и пикантна смес от люти чушки, чесън и сушени скариди, пържени в масло.
В ресторант с къри, управляван от мюсюлмани, супата може да бъде комбинация от леща и кореноплодни зеленчуци, докато гарнитурите могат да включват няколко хрупкави пападам (вид препечен хляб).
Докато всичко пристигне, ще се озовете лице в лице с разнообразни ястия, които очевидно включват всички съставки, текстури и вкусове на Мианмар.
Когато приключите, те ще ви донесат и традиционен бирмански десерт: лакирана дървена тава, съдържаща консервирани чаени листа и орехи или буркан кубчета палмова захар.
4. Ядене в бирмански магазин за чай
Магазините за чай в Мианмар не са просто места, където отпивате малки чаши сладък, млечен чай.
Те също така служат за интензивен курс на различни ястия на Мианмар: те често са представители на етническата принадлежност, към която принадлежи собственикът на магазина.