10 вина, идеални за лъжици - винопак

Често се казва, че „от 1 декември нататък зимата е постоянна“ и нашата кухня се подготвя да се бори със студа с най-доброто от своите оръжия: лъжицата. Испанската гастрономия, разнообразна и пълна с контрасти, има цяла книга с рецепти за покоряване на небцето. Предлагаме ви няколко смели предложения за сдвояване с различни сортове грозде.

1. Вердехо планинска яхния на утайка

Типично ястие от Кантабрия идеален за най-суровите зимни дни. Следвайки традиционната рецепта, основните му съставки са: месо, шунка, чоризо, кренвирш, боб и, разбира се, зелени ядки. Сдвояването, избрано да придружава това хранене, е a Verdejo на утайка; лека киселинност, плодов и с добър завършек, който прочиства вкусовите рецептори на мазнините и помага на стомаха да се смила.

идеални

2. Астурийска фабада с Кава де Ксарело и Парелада

Това е едно от онези ястия, които опитвате за първи път и никога не забравяте неговия аромат и вкус. The Астурийски боб, вкусно и кремообразно, с компангото и нотка червен пипер го правят прост деликатес, достъпен за всеки. Това е трудно ястие за сдвояване и почти личен избор. The червени вина те не трябва да бъдат най-добрият вариант и белите биха могли да останат незабелязани. Ами ако опитаме с a изкопаване? Ако е резервация много по-добре. Може да донесе свежест, да омекоти ястието, а мехурчетата да подготвят устата ви за следващата лъжица.

3. Мадридска яхния с Менсия

Тази яхния има за основна съставка нахут, но присъстват и зеленчуци, месо и свинска сланина. Начинът да се сервира е това, което е известно като "преобръща”, Разделяне на съставките му. Сдвояването на ястие, сервирано в три курса, с различни текстури и храни може да бъде сложно. Много подходящ избор е сдвояването със сорта Менсия; балансирани, ароматни и кадифени вина, които съчетават мекия вкус на нахут и зеленчуци и животинската мазнина на месото.

4. Каталунска ескудела с Гарнача

изток типично ястие на Каталуния има всичко необходимо за борба със студа. Месо, зеленчуци, бобови растения и тестени изделия; нищо не липсва в този вкусен съд. Открихме много различни вкусове и текстури. Виното, избрано да придружава това хранене, изисква баланс между киселинност, алкохол, плодове и развитие. Може би най-добрият избор е отлежало вино направено с гарнача. Ароматно и интензивно грозде, с характер и точното докосване на дървото, за да комбинира плодовите си нотки със зеленчуци, бобови растения и дъб с целия аромат на месо. Различни усещания при всяка хапка.