10 тенденции в храните, които ще се появят през 2019 г. La Huerta Digital
Храната или по-скоро хранителните тенденции се променят от година на година. Новите потребителски профили, новите технологии и промените в законодателството в областта на храните създават нов пейзаж за компаниите, които произвеждат, разработват и разпространяват това, което влагаме в устата си. И така ... Какво или как ще ядем през тази 2019 година?
Работата по опитите да се разкрият тези 10 хранителни тенденции, които ще видим през 2019 г., е обект на проучване както от компаниите, така и от технологичните центрове по целия свят. За осъществяването на тази статия са взети за основа тенденциите, анализирани от Whole Foods Market и редакторите на списанието Food Technology на Института по хранителни технологи.
Ще познаем онези 10 тенденции, с които ще попълним кошницата си за пазаруване през цялата тази година.
1 - Месо, което не е месо - Меса на растителна основа и Култивирано месо
Манията на новите поколения (и техните родители също) е да следват по-здравословни диети с по-малко присъствие на протеини от животински произход. Ето защо през следващата година ще видим как алтернативите на традиционното месо се умножават по рафтовете на супермаркетите.
В този блог вече говорим за испански компании, които вече се развиват и постигат добри бизнес цифри със своето месо, което изглежда като пиле, но не е. И това е, че тази тенденция е не само съобразена с тази диетична тенденция, този тип продукти също се разглеждат по-уважително към околната среда.
Здравословно хранене и отговорна консумация в един и същ продукт ... Комуникацията е покрита с тези две теми.
В този раздел трябва да обърнем внимание и на това друг вид „месо“ от лабораторията, И това е, че компаниите от едната и другата страна на Атлантическия океан се надяват, че 2019 е годината, в която можем да закупим и опитаме така нареченото култивирано месо (култивирано месо).
2 - Зеленчуци на закрито - Вертикално земеделие
Изследванията на разпределението на населението през следващите десетилетия показват, че над 70% от населението ще живее в мегаградовете през следващите години. Популация, която трябва да бъде хранена и която, както споменахме в точка първа, ще иска да го прави по здравословен начин чрез плодове и зеленчуци.
Така че не е изненадващо, че през последните години виждаме проекти, инициативи и стартиращи фирми, посветени на развитието на вертикално земеделие в градовете. По този начин тази година ще можем да видим салати, които се отглеждат в контейнери в градовете, марули, които се отглеждат в изоставени станции на лондонското метро или дори можем събираме собствената си маруля директно в супермаркета.
Тенденция, която също насърчава местното потребление ... "Две птици с един камък"
3 - Местен продукт и с история отзад
Тъй като така наречените хилядолетия придобиват по-голяма покупателна способност, виждаме как те трансформира предпочитанията на някои продукти пред други. В този случай тези продукти от района печелят.
The хилядолетия предпочитат тези продукти с печат на близост, тези, които имат история за разказване и можете да получите достъп до него чрез QR код, отпечатан върху опаковката или чрез социалните мрежи на марката.
Тенденция, която храни два пъти: стомаха и ума.
4 - Устойчивост и социална информираност като знаме на марката
Преди няколко години най-голямата тежест на решенията за покупки пада върху цената. От известно време и за здравето. И тази 2019 г. ще се откроява с осведоменост на потребителите за околната среда. Факт, който може да се види в растежа, който органичните продукти имат през последните десетилетия.
И тази промяна към устойчивост и съзнателно хранене ще бъде не само в храната, но и в маркови стойности. Потребителят не само ще изисква това, което слагат в устата си, да е произведено по устойчив начин, да има честна търговска марка или да идва от социален проект. Потребителят от 2019 г. и в следващите години ще изисква това марката, която произвежда тези храни, е на 100% съобразена с това, което техните продукти насърчават.
Възможност за брандовете да комуникират, дават видимост или да скачат на устойчивите и социални проекти, които са в ход по целия свят.