10 свойства на ягодите страхотно!
Ягодата е научно известна с името Fragaria ananassa, този плод произхожда от Европа през 18 век.
Ягодата е хибрид между два диви вида от Северна Америка и Чили.
Ягодите са с яркочервен цвят, сочна текстура и характерен аромат и сладък вкус.
Този плод е отличен източник на витамин С и манган, а също така съдържа добри количества фолиева киселина и калий.
Ягодите са много богати на антиоксиданти и растителни съединения, които имат големи ползи за здравето ни, като например грижа за здравето на сърцето ни и контрол на кръвната захар.
Обикновено ядем ягоди сурови и пресни, но те могат да бъдат и в конфитюри, желета, десерти и в хранителни овкусители.
Индекс на съдържанието
ХРАНИТЕЛНИ ФАКТОРИ
Ягодите се състоят главно от вода (91%) и въглехидрати (7,7%). Те имат малки количества мазнини (0,3%) и протеини (0,7%).
Чаша ягоди от около 150 грама има по-малко от 50 калории.
По-долу подробно описвам хранителни вещества, които можем да намерим в 100 грама ягоди.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ЯГОДИТЕ
Наситени: 0,02 g
Мононенаситени: 0,04 g
Полиненаситени: 0,16 g
ВЪГЛЕХИДРАТИ
Пресните ягоди са богати на вода, което прави съдържанието на въглехидрати много ниско (по-малко от 12 грама на чаша).
Повечето въглехидрати в ягодите идват от прости захари, като глюкоза, фруктоза и захароза, но те също имат добро количество фибри.
Нетното съдържание на смилаеми въглехидрати е по-малко от 6 грама на 100 грама ягоди.
Ягодите имат гликемичен индекс 40, което е относително ниско.
Това означава, че ягодите не причиняват големи скокове в кръвната захар и се считат за безопасни за хора с диабет.
ВЛАКНА
26% от съдържанието на въглехидрати в ягодите са фибри.
1 чаша ягоди ни осигурява 3 грама фибри, както разтворими, така и неразтворими.
Диетичните фибри са важни за храненето на добрите бактерии в червата и за подобряване на здравето на храносмилателната система. Полезен е и за отслабване и може да ни помогне да предотвратим различни заболявания.
Завършеност: Фибрите са основният въглехидрат в ягодите. Този плод има нисък гликемичен индекс, което не причинява големи скокове в кръвната захар.
ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ
Следват основните витамини и минерали, които ягодите ни осигуряват.
- Витамин Ц: Ягодите са храна, богата на витамин С, антиоксидант, който е важен за имунната система и за здравето на кожата.
- Манган: Можем да го намерим в големи количества в пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, този минерал е много важен при различни процеси в организма.
- Фолат (B9): Един от витамините от комплекс В, той е важен за нормалния растеж на тъканите и клетъчната функция. Фолатът е важен за бременни жени и възрастни хора.
- Калий: Това е минерал, който участва в много основни функции на организма, като например регулирането на кръвното налягане.
Ягодите също ни осигуряват желязо, мед, магнезий, фосфор, витамин В6, витамин К и витамин Е.
Завършеност: Ягодите са добър източник на витамин С, манган, фолиева киселина и калий, съдържат и малки количества други витамини и минерали.
ОЩЕ СЪЕДИНЕНИЯ ОТ РАСТЕНИЕТО
Ягодите са богати на антиоксиданти и полезни растителни съединения.
- Пеларгонидин: Основният антоцианин в ягодите е отговорен за техния цвят.
- Елагова киселина: Ягодите го имат в големи количества, той е антиоксидант полифенол, който има големи ползи за здравето.
- Елагитанини: Свързан е с елаговата киселина, те се превръщат в елагова киселина в червата.
- Процианидини: Той е антиоксидант, който се намира в семената и в тялото на плода, който има страхотни здравни свойства.
Завършеност: Ягодите съдържат големи количества полезни растителни съединения и антиоксиданти, като пеларгонидин, елагова киселина, елаганинини и процианидини.
АНТОЦИАНИНИТЕ
В ягодите са открити до 25 различни антоцианини. Пеларгонидинът е най-разпространен.
Антоцианините са отговорни за ярките цветове на плодовете и цветята.