10 съвета за здравословно хранене
Сутрините на RNE решават съмненията относно някои храни
С професора по превантивна медицина Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес
Изключвам ли панга от диетата си? А млякото? Здравословно ли е детето ми да яде ядки?
Със сигурност тези въпроси са ви били в главата неведнъж, защото интересът към храната и нейните ефекти се е увеличил през последните години.
Това също е загриженост, присъстваща в медиите, затова в Las mañanas de RNE те са поканили Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, Професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара и гост-професор в Харвардския университет, за да разреши съмненията относно някои храни.
Достатъчно е демонстрирано, че средиземноморската диета намалява сърдечно-съдовите заболявания с 30% и предотвратява диабет тип 2 и проблеми с кръвообращението. Това се доказва от резултатите от проекта PREDIMED, макропроучване, разработено в продължение на 10 години за предотвратяване на болести, като е вярна на тази много пълноценна диета, в която обаче някои храни трябва да бъдат квалифицирани, както е посочено от Martínez-González, който е направи подробен преглед на следните храни:
бял хляб
„Той има висок гликемичен индекс, поради което води до по-голямо затлъстяване. По-добре да го замените с пълнозърнест хляб и в по-малки количества ", увери професорът и препоръча да се прочете етикетът на продукта, тъй като "истинският пълнозърнест хляб е този, който съдържа повече от 75% пълнозърнесто брашно".
Препечен хляб
Пазете се от препичането им твърде много! „Ако е изгорено, когато черните области са ясно видими - както при месото на скара - не трябва да се взема“, защото когато има изгаряне на растителен елемент и това достига до нашето тяло той е канцерогенен, е уверил.
Риби: живак и анисакис
„Мисля, че проблемът с живака има повече мит, отколкото реалност“, Мартинес-Гонсалес заяви, който продължава да обяснява, че според проучванията, проведени от PREDIMED, въпреки високата консумация на риба в средиземноморската диета, няма неблагоприятен ефект на живака върху сърдечно-съдовите заболявания. Що се отнася до анисаките, той припомни, че при правилното приготвяне на рибата и ако тя не се яде сурова, няма проблем.