10 съвета за по-добро хранене
Най-простите правила за здравословна диета.
Йоланда Васкес Мазариего
Трудно е да обобщим в 10 правила как да се храним добре, бих могъл да напиша 100 съвета. Затова реших да се обърна към популярната испанска мъдрост, вдъхновена от моя възхитен Майкъл Полан, популярен американски писател, чиито съвети за подобряване на американската диета се следват дори от семейство Обама. Книгите му оглавяват класацията на най-продаваните в научната литература. Със сигурност ви звучат познато: „Детективът в супермаркета“, „Знаете как да се храните“ „Дилемата на всеядните“ и т.н. Неговата философия се основава на един от съветите, които
Те работят най-добре за мен, когато ме питат: „Помислете как са се хранили вашите баба и дядо и го приложете сега“. Имаме късмет, че можем да научим много за храненето, като попитаме нашите възрастни. Искрено вярвам, че те са имали по-хуманно, екологично и естествено хранене. Нека да видим какво мислите за това, което казват бабите и дядовците в храненето.
1. НАПРАВЕТЕ СЕДМИЧНО МЕНЮ С АСОЦИИРАН ПАЗАРЕН СПИСЪК.
Важно е да отидете в супермаркета, за да купувате само това, от което ще се нуждаете всяка седмица, а за това трябва да имате предвид вече здравословен план за хранене, добре обмислен. Ако ще купувате без списък или план, най-вероятно е да избирате храни от желание, без поръчка или концерт и че в крайна сметка имате твърде много храна или ви липсват съставки, за да направите домашно и здравословно съдове.
Освен списъка за пазаруване в хладилника за цял живот, сега има интелигентни мобилни приложения, които създават менюто и списъка ви за пазаруване за нула време. Вземате мобилния си телефон за покупка и не губите време за изчисляване на менюта, количества и съставки, просто посочете в предпочитанията си броя на хората, вида на диетата, от която се нуждаете, и дори бюджета, който имате, защото някои приложения дори позволяват онлайн пазаруване.
2. ПРИГОТВЕТЕ ДОМАШНО ХРАНЕНЕ НА ВСЕКИ ДЕН
Със сигурност вие „плашите“ баба си всеки път, когато ви види да подгрявате замразена лазаня в микровълновата. Приготвената храна е не само по-скъпа и нездравословна, но и не ни позволява да контролираме съставките или количествата, нещо много важно, за да се храним добре. Яденето на домашна храна е не само по-евтино и екологично устойчиво (избягвате опаковането), но и по-здравословно и ви позволява да контролирате порциите си, както да ядете по-малко, така и да спестявате и замразявате това, което е останало, и да имате готова домашна храна за няколко минути.
Освен това ядете по-малко след готвене. Това не е доказан факт, но изглежда, че миризмата на храна може да модулира апетита ни, когато прекарвате време в готвене. Опитайте се да приготвите домашно тестено пандишпан, ще видите, че ядете по-малко, след като сте прекарали следобеда в печене, отколкото ако го купите вече направен.
3. АДАПТАЦИЯ НА СЕЗОННАТА ХРАНА
Имаме късмет, защото можем да намерим аспержи и ягоди през зимата и портокали и тикви през лятото, вече не трябва да се храним по различен начин в зависимост от сезона. Но ако се замислите, не само ще платите повече за прищявката за ядене на ягоди през есента, но и ще откриете по-лошо качество, било защото са от оранжерия, или защото са пътували от южното полукълбо, за да стигнат до вашето маса.
Сезонната храна е в своя пик на вкус с витамини, минерали и невероятни фитонутриенти, опаковани по естествен път. Дори захарите в плодовете са по-добри, ако плодовете са узрели на слънце, отколкото ако се държат в хладилни камери в продължение на месеци, поради което една ябълка има по-добър вкус, когато е прясно откъсната от дървото, а доматът има вкус на домат, когато взимаш го от дървото зеленчукова градина през лятото.
И същото може да се приложи и за сезонната гастрономия, със сигурност искате да имате топла супа през зимата и сурова и прясна салата през лятото. В крайна сметка може да използвате много сходни съставки и в двете ястия, но приготвянето е адаптирано към това, от което се нуждаете по всяко време, и има логичен смисъл.
4. РЕГУЛИРАЙТЕ СЕРВИСИТЕ, ЗА ДА НЕ ОСТАВЯТ ХРАНА НА ПЛИТАТА
Израснах с тази фраза при всяко хранене, баба ми не ни позволяваше да ставаме от масата, докато чинията не се изчисти, и е правило, че трябваше да се адаптирам през живота си, особено като майка. Не мисля, че трябва да оставяте храна след себе си, защото трябва да поставите правилните порции за всички. Децата ми ядоха малко