10 минерала, от които се нуждаете, и къде да ги намерите
С разнообразна и балансирана диета ще покриете всички нужди
Минералите, като витамините, играят водеща роля в здравето и допринасят за това всички функции на тялото да работят на 100%, нещо много важно винаги и още повече, че сега живеем с пандемия на коронавирус. Какво знаем за тях, какви са техните свойства и в какви храни можем да ги намерим. Избираме 10 и ви казваме.
Наред с витамините, минералите са основни хранителни вещества за поддържане на здравето. Те са естествени неорганични елементи, които се намесват в основни процеси на тялото, като образуването на кости, регулирането на сърдечната честота или производството на хормони. Те са част от много основни структури в тялото, от вътреклетъчните и извънклетъчните течности и, свързани с определени протеини, играят много важна роля. В храненето има около 20 основни минерала. В зависимост от нуждите на организма говорим за макроминерали (тези, които са необходими в по-големи количества са: калций, фосфор, магнезий, калий, сяра, хлор и натрий) и микроелементи. Общо около 20, представляващи между 4-5% от телесното тегло. Запомнете: когато готвите храни, богати на минерали, използвайте възможно най-малко вода, за да загубите ценни хранителни свойства.
Калций
Той е от съществено значение за растежа и здравината на костите. Недостигът му води до остеопороза.
Червата усвоява само 20/30 процента от калция, съдържащ се в храната. Абсорбцията на калций изисква наличието на витамин D, затова е важно да се синтезира, като се отделя ежедневно на слънце (10 минути без слънцезащита върху голяма площ от кожата). Дневните нужди обикновено са около 450 милиграма, въпреки че се увеличават по време на бременност и кърмене. Физическите упражнения са от съществено значение за обмена на калций в костите.
Храни, които го съдържат: особено мляко, млечни продукти и сирена (повече в твърди, отколкото в меки). Също така: зелени листни зеленчуци, пшенично брашно, сушени бобови растения, зърнени храни, рибни консерви, сусам.
Желязо
Недостигът му води до анемия и ниско съдържание на хемоглобин (подпомага транспортирането на кислород до клетките) и червените кръвни клетки.
Жените в репродуктивна възраст имат по-голяма нужда от мъжете да компенсират загубите на желязо, причинени от менструацията.
Къде да го намерите: месо и карантия, особено (това е и това, което се усвоява най-добре); също зеленчуци и зеленчуци, сушени бобови растения, зърнени храни, хляб, сусам, сушени кайсии.