1⃣ Ползи от козе сирене, свойства и рецепти

СЪДЪРЖАНИЕ МЕНЮ

Козе сирене или козе сирене е едно от най-широко използваните сирена в света, за безброй рецепти, тъй като осигурява аромати и нюанси, които едва ли някой друг вид сирене предоставя по такъв начин.

Руло със сирене или козе руло: произход, свойства, ползи и калории. Рол от козе сирене и холестерол

Сиренето Rulo de Cabra е може би един от най-старите видове сирена, които можете да намерите. Тъй като козата е била заедно с овцете едно от първите опитомени животни.

Но за разлика от този, козата е много по-селско животно. Тъй като не изискваше толкова много грижи от праисторическия стопанин.

И от друга страна имаше по-голям капацитет да се възползва от всякакъв вид трева, дори и най-недостъпната. По този начин се превръща в животно, което придружава първите мъже по време на техните миграционни движения. И затова козето мляко беше едно от първите, използвано за производство на сирена.

Свойства на млякото и козето сирене и Ползи от козето сирене (свойства на рулото)

Високото качество на козето мляко и неговите свойства накараха древните хора скоро да осъзнаят неговите ползи за тяхното здраве и хранене. Например:

Той е много смилаем; Има ли козе сирене лактоза?

Козето мляко и следователно козето сирене, което се прави с него, има лактоза. Но в много по-малко количество от краве сирена.

В допълнение, нивата на протеини като казеин и мазнини от млякото, което това мляко има. Те отстъпват на тези, присъстващи в кравето мляко.

Това го прави по-добре поносим от хора с проблеми с непоносимост към лактоза и особено със стомашни проблеми като язва или гастрит.

Всъщност козето мляко и сиренето се препоръчват широко от педиатрите като най-доброто мляко след кърмата.

Той е много хранителен: Витамини от козе сирене

Ако нещо отличава козето сирене, е неговият висок хранителен капацитет. Благодарение на високите си нива на витамин Е, А, D, К и рибофлавин, но и поради голямото и широко количество микроелементи като калий, фосфор и желязо. Както и нуклеотиди като Тиамин.

Към всичко това трябва да добавим, че това е сирене с количество протеини с висока биологична стойност. Какво се вижда особено в свойствата на козе извара. Заедно с това, а също и малкото калории козе извара са най-добрият начин да приемате този вид мляко, ако сте на диета.

Рол от козе сирене прави по-малко мазнини:

Тъй като те имат по-ниско съдържание на мазнини, холестерол и калории в сравнение с кравето мляко, сирената, приготвени с козе мляко, са значително по-малко угоени от кравето мляко. По-точно 30% по-малко. Следователно козето сирене е отлична възможност за диети с ниско съдържание на мазнини като холестерол, като по този начин предотвратява Сърдечно-съдови заболявания и диабет

Пробиотици и хормони

Козите сирена имат пробиотичен ефект върху чревната ни флора, благоприятствайки растежа на нашата коменсална флора с благоприятен ефект. Освен това и като цяло козата е много занаятчийско животно за производство, обикновено не се лекува с хормони или антибиотици, така че възможността за откриване на следи от тези вещества в козето сирене е значително по-ниска, отколкото в кравето сирене.

Хранителни свойства на козе сирене: Калории на руло от козе сирене и хранителна информация

Както вече споменахме, козето сирене има висока хранителна стойност, но трябва да обърнете внимание на вида козе сирене, което консумирате, тъй като в някои случаи може да срещнете неприятни изненади, например в зависимост от видовете козе сирене.:

Имоти и калории в руло от прясно козе сирене. Прясно козе сирене има по-малко калории

Прясното козе сирене само с 290 калории на 100 грама, смятаме, че макар и да превъзхожда това на другите пресни сирена, то не е много високо и подчертаният му вкус смята, че то повече от компенсира разликата.

Старо възрастно козе сирене

В този случай трябва да знаете, че калориите могат да достигнат до 490 на 100 грама. Въпреки че се съмняваме, че можете да ядете толкова много, тъй като те са сирена с много подчертан вкус.

Свойства и калории на сушено козе сирене:

Смятаме, че това е най-добрата връзка между нивото на калориите, което може да достигне до 342 на 100 грама, и интензивността на вкуса му. Така че, ако в нормално хранене, като придружител на салата например, вземете около 28 грама, ще приемате само 115 калории. В същото време, че ще дадете много живот на вашата скучна салата.

Как да си направим прясно домашно козе сирене?

Приготвянето на козе сирене е лесен, прост и забавен начин да получите здравословно козе сирене на по-добра цена, отколкото в магазините, посветени на продажбата му. Просто трябва да изпълните следните стъпки:

Как да си направим козе сирене стъпка по стъпка:

Разработването на козе сирене е много просто, тук обобщаваме основните му стъпки.

Загрейте козето мляко (по-добре е с непастьоризираното) до 30 °, то никога не трябва да кипи.
Добавете сирището (ензими, подобни на тези, които са естествено в стомаха на козата)
Оставете го да си почине за около 5 минути
Нарежете сирището с помощта на решетъчна лъжица, така че да имате малки кубчета и по този начин да позволите по-добро отцеждане.
Ако искате сиренето да е по-влажно със свеж вид, нарежете го на големи кубчета, ако искате сиренето да е по-сухо по-късно, го нарежете на много по-малки кубчета.
Прецедете съдържанието, така че бучките мляко да останат в цедката, докато суроватката се прехвърля в друг съд.
Поставяте съдържанието на цедката във форма, която позволява отделяне и прилагате непрекъснат натиск, така че малко по малко да продължава да губи остатъка от серума.