Зърнени храни в диетата на човека с диабет; Диабет Здраве
Включването на зърнени храни в диетата на болния от диабет може да бъде предизвикателство поради въздействието му върху нивата на кръвната захар. Както вече споменахме в други статии, диетата на човека с диабет 1 или диабет 2 е основен аспект от лечението на това състояние. В тази статия ще говорим за включването на зърнени култури в диетата, като се има предвид, че един от основните аспекти е поддържането на нивата на кръвната захар.
Закуска, най-важното хранене за деня
Диетата на болния от диабет обикновено включва чести хранения. Ето защо закуската е особено важна, тъй като това е ядене, което се яде след няколко часа, без да се консумира храна. Всяка закуска трябва да включва баланс между протеини, въглехидрати и здравословни мазнини, както и да има ниско съдържание на добавена захар и високо съдържание на фибри и хранителни вещества.
На закуска е важно да включите въглехидрати. Бързото усвояване на въглехидратите обаче може да доведе до скок на нивата на кръвната Ви захар. Поради това е добре да избирате, когато е възможно, храни с ниско гликемично инди (GI), което е важно да се вземе предвид при избора на зърнени храни за закуска.
Има няколко аспекта, които определят ГИ. Един от тях, в допълнение към характеристиките на самата храна, е свързан с обработката, методите на готвене, нейната комбинация с други храни и вида на зърното например, всички те могат да повлияят на скоростта, с която се усвояват храната. В случая на зърнените култури тези, които са по-преработени, обикновено имат по-висок ГИ, въпреки че съдържанието на фибри също е високо.
По отношение на комбинацията от храни, това се отразява и на ГИ. Следователно, сдвояването на зърнените храни с протеини и здравословни мазнини може да поддържа нисък ГИ и следователно да помогне за регулиране на нивото на захар в кръвта.
Зърнени храни? По-добре пълнозърнести храни!
Чаша зърнени храни може да бъде здравословна закуска за тялото, при условие че е избрана по правилния начин. Важно е да се знае, че в зърнената зона в супермаркетите обикновено има голямо разнообразие от зърнени храни, но повечето от тях имат много добавена захар и са направени с рафинирани зърна. В действителност хранителната стойност на тези зърнени култури е много ниска, а калорийното им ниво е високо, което води до повишаване на нивата на глюкоза в кръвта.
Винаги е полезно да четете внимателно етикетите, като търсите зърнени храни, които имат пълнозърнести зърнени култури като съставки, тъй като те включват всички хранителни вещества и фибри в зърнените култури. Ролята на фибрите в диетата на болния от диабет е важна, тъй като помага да се контролират нивата на кръвната захар, като същевременно намалява риска от сърдечни заболявания, нещо доста често при пациенти с диабет. И накрая, пълнозърнестите храни са важен източник на витамини и минерали.