Зърнени храни в бебешка храна, ечемик и ръж
Споделете зърнени храни в храна за кърмачета: ечемик и ръж
Абонирайте се за бебета и други
След обиколката ни в зърнени храни често при хранене на бебета спираме на две с глутен, богат на въглехидрати и протеини и много разпространен при производството на хляб. Говорим за ечемик и ръж.
Открийте неговите хранителни свойства, неговата история и използването му в кухнята.
Ечемик, много повече от бира
Ако при четене на името му бира и уиски веднага се сетят, уверяваме ви, че не сте единствените. За съжаление забравяме, че тази зърнена култура е четвъртата по важност в света след ориза, пшеницата и царевицата и че се използва за много повече, отколкото за производство на алкохолни напитки. Всъщност той има интересни хранителни качества в храната за кърмачета.
Тази сладка на вкус едногодишна трева, с гъвкави и дълги шипове, е родом от Западна Азия и Североизточна Африка, въпреки че се култивира в почти целия свят, тъй като се адаптира към по-малко плодородни почви, на различни височини и при различни условия на влажност. Днес най-големите производители в света са Русия и Канада.
Като любопитство трябва да знаете, че човекът започва да консумира хляб преди около 12 000 години и това е ечемик. Те са тежки и по-тъмни хлябове, но под формата на безквасни хлябове или каши това е било много важна храна в древността. Дори великите философи, Платон и Питагор, препоръчват на своите ученици да ядат ечемичен хляб и да пият ечемичена вода, тъй като това е добре за насърчаване на способността да мислят, да се концентрират и да присъстват на ученията.
Хранителни свойства на ечемика
Ечемикът има 72% хидрати и между 10 и 11% от теглото му в протеини, което е особено интересно в сравнение с пшеницата, ниското му съдържание на глутен и високото съдържание на лизин. В допълнение към витамините В, Е и К и минерали като калий, фосфор и магнезий. Това е реминерализиращо и леко слабително.