Зърнени храни, основно в нашата кухня
Много от храните, които ядем всеки ден, като хляб или тестени изделия, съдържат зърнени храни, но също така можем да приготвим многобройни ястия с тях, като по този начин им придадем специално докосване. И това е, че зърнените култури се отглеждат от древни времена във всички краища на света и поради многото си свойства те са елементарна съставка, ако искаме да спазваме здравословна диета.
Сред качествата му трябва да се отбележи, че те са много важен източник на фибри, така че са идеални за регулиране на нашето тяло. Липсва им пикочна киселина, отговорна за причиняването на болка при хора с артрит, а освен това нямат холестерол, така че помагат да се предотврати появата на заболявания на кръвообращението. Освен това те са много богати на витамини и минерали.
Най-известните са пшеница или царевица, но има и други видове зърнени култури, които до известна степен са неизвестни:
- Просо: семената му са най-малките след амаранта. Обикновено се използва в супи, бульони или пълнежи. Също така е идеално да се консумира на закуска и не съдържа глутен, така че хората с целиакия да могат да го консумират без проблем.
- Елда: Популярно е като зърнена култура, въпреки че в действителност не е и често се нарича „елда“. Често се използва под формата на тестени изделия или брашно.
- Овес: Една от зърнените култури, която се отглежда в по-голямо количество заедно с пшеница или ечемик. Той е важен източник на енергия. Обикновено се появява предимно под формата на люспи и се счита за типична десертна зърнена закуска.
- Киноа: Това е псевдозърно. Има няколко вида, но червената и жълтата киноа са най-известните. Това е много богата храна, тъй като има незаменими аминокиселини за хората. За инките това беше зърнената култура par excellence.