Зърнени храни - blw

С течение на времето някои сортове зърнени култури стават популярни, чиято хранителна стойност е оскъдна или липсва, което придава по-голямо значение на тяхната производителност и запазващ капацитет. Нека поговорим например за пшеница и ориз, където обвивката и зародишът се елиминират, а това, което остава, е загубило всичките си витамини и минерали. Като решение на това можем да ги консумираме цели, макар че пълнозърнестото жито не е толкова полезно като ориза, поне много по-добро от това, което обикновено консумираме, особено сортовете камут или спелта. Царевицата е една от зърнените култури с най-ниско хранително качество, с малко количество минерали и витамини. Плюс това е предимно ГМО.

Видове зърнени култури:

Кафяв ориз (без глутен):

Удвоете количеството магнезий, фосфор и магнезий и утроете количеството витамин А и фибри в сравнение с белия ориз. Без съмнение кафявият ориз е най-питателната, най-храносмилателната и най-балансираната зърнена култура. Помага за контрол на нивата на холестерола и триглицеридите, предотвратява запек и осигурява добро количество витамин В, витамин Е.

Време за готвене: 30-35 минути, можем да намалим това време, ако го накиснем няколко часа преди това.

Просо (без глутен):

Идва от африканския Сахел, про

За да се разпространи в Азия, където се използва по-широко от ориза. Това е по-малко продуктивно от това, но е продукт на висока хранителна стойност с огромно количество минерали и витамини. Оценени ком

или друга зърнена култура с високо хранително ниво поради витамините си от група В, тя ни помага при проблеми с нервната система. Много полезен срещу анемия и мускулни крампи.

Препоръчва се за спортисти поради високото съдържание на калий и магнезий.

Освен това е много важно

д като източник на антиоксиданти и за укрепване на имунната ни система, като балансира нервната система и се препоръчва срещу депресия, стрес или безсъние. Също така е ефективен срещу артериосклероза, фибромиалгия и хронична умора.Повишава концентрацията и действа срещу загуба на паметта. Консумацията му се препоръчва два до три пъти седмично.

Тази зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, той е много богат на протеини и е много храносмилателен.

Време за готвене: 40-45 минути.

Киноа (без глутен):

Тази зърнена култура е родом от Андийския Алтиплано на Перу и Боливия и е била забранена от испанците за използване в много от свещените ритуали на инките.

Е една от малкото растителни храни със 100% пълноценни протеини, което го прави основен съюзник за тези, които следват a веганска диета. Съдържа калий, магнезий, фосфор, калций, цинк, витамини от група В, тонизира бъбреците, укрепва храносмилателната система, благоприятства вътрешното усвояване на хранителните вещества.

Време за готвене: 20 минути.

Не е достатъчно киноата да се накисва, за да се елиминира антигенът, който освен че придава горчив вкус завършва с някои хранителни вещества; трябва да оставите водата да тече, така че да изчезне, за това просто поставяме киноата в гевгир под чешмата и ги измиваме много добре.

Пшеница (с глутен):

Има различни разновидности:

Обикновена пшеница: Той е най-малко препоръчителен, тъй като е лишен от повечето хранителни вещества. Обикновено се използва за бял хляб, индустриални сладкиши, тестени изделия, пици, бисквитки ...
Твърда пшеница: Той съдържа повече хранителни вещества от обикновената пшеница, така че е по-препоръчителен. Например с този вид пшеница се прави cous cous.
Булгур: Това е нарязаната пшеница, която е предварително сварена, за да се приготви по-бързо.
Правопис: Той е по-храносмилателен от меката пшеница, с по-мек вкус, а пълнозърнестото зърно е силно препоръчително за минералите си.
Камут: Това е най-добрият сорт пшеница заради високата си хранителна стойност.