Знаете ли защо месото от дивеч е толкова здравословно? El Diario Montañes
ЗДРАВЕ И ХРАНЕНЕ
Той има по-малко калории от този на животно, настанено и отгледано с фураж и осигурява високо количество качествени протеини, липсва въглехидрати и обикновено има много малко мазнини
В момента двете доказани тенденции за здравословно хранене са Средиземноморска диета и палеодиетата. И двамата са съгласни по много точки и един от тях препоръчва разумна и разнообразна консумация на месо. Двата модела мощност също споделят три условия, на които трябва да отговаря здравословното месо.
-Първо трябва да е месо от животни, които преди всичко ядат трева, плодове и диви плодове и всичко, което може да се намери на поляна, на пасище или в гора. Мазнините ви са с по-добро качество, а също така мускулите ви имат по-добър вкус и по-добри протеини.
-Второ, Диетолозите също така високо ценят, че животното има разнообразна и разнообразна диета, тъй като по този начин той включва голямо разнообразие от хранителни вещества в тялото си; знаете, това, което ядете, е отгледано.
-Трето, многобройни изследвания подчертават гастрономическите и здравословни добродетели на месо от животни, които спортуват през целия ден. Месото на настанени животни, които едва се движат, са по-малко здрави, имат повече мазнини, предимно наситени и мускулите им имат повече фибри и протеините са с по-лошо хранително качество.
Днес ловът, стар колкото човечеството, е избран гастрономически ресурс
Хосе Луис Перес
Имайте предвид, че с малки изключения (например иберийските прасета, които се разхождат из пасището или кравите на планинските поляни на Кантабрия, които се изкачват по стръмните склонове), единствените животни, които стриктно отговарят на тези три условия, са кинетичните видове: лов.