Знаете как да поръчате в немски ресторант Основно ръководство за немска гастрономическа терминология

Разбира се, трябва да отидете на Октоберфест, за да пиете бира, но трябва и да хапнете нещо, нали? Един от основните проблеми, с които се сблъскват чужденците, когато посещават Германия, е самият език и той е, че немският не е това, което се казва, че е прост език. Въпреки факта, че в цялата страна, и особено в основните градове, можем да се справяме с английски, може да се окажем затруднени при поръчка в ресторант. Ето защо е добра идея да знаете малко основна немска гастрономическа терминология.

Трябва да се има предвид, че Германия е много голяма страна с много културни различия в зависимост от региона, който посещаваме, а това също се изразява в езикови и кулинарни различия. Можем обаче да установим някои общи общи модели до ресторанти, кафенета и други заведения за хотелиерство и по този начин се доближаваме до основните условия, които можем да намерим при отваряне на писмо или меню навсякъде в страната.

Основната структура на писмо или меню

Менюто на немски ресторант като цяло следва същата основна структура като у нас. Понякога се предлагат менюта за деня или специални менюта, а по-долу можете да намерите различните ястия, организирани по тип. Писмото се нарича Speisekarte.

Vorspeisen: Предястия, предястия, първи ястия.
Hauptgerichte: Основни ястия или основни ястия.
Kalte gerichte: Студени горещи ястия.
Бейлаген: Гарнитури.
Nachspeisen: Десерти (родово).
Десерт: Десерти, обикновено отнасящи се до малко по-сложни ястия (чаши за сладолед, мусове, сладкиши със сладки сосове и др.).
Getränke: Напитки. Виното (Wein) и бирата (Bier) обикновено се разделят.

Освен това можем да намерим други групи от по-специфични ястия, като Suppen (супи), Salate (салати) или Saucen (сосове). Въпреки че традиционно немският език има тенденция да използва френски гастрономически термини повече, напоследък английските думи се включват по модна причина, като Starters. The фитинги обикновено те се движат между различни варианти на картофи (Kartoffeln), зеленчуци (Gemüse) или някои специалитети като Spätzle (вид паста).

Най-често срещаните първи курсове

Предястията и първите курсове могат да варират значително в зависимост от района, в който се намираме, въпреки че като цяло можем да намерим както топли, така и студени варианти. Това също зависи от вида на ресторанта и времето от годината, тъй като те обикновено включват местни продукти или дори избират по-интернационални ястия, като карпачо. Супите и кремовете са една от любимите опции за германците да започнат хранене и обикновено се събират в определена категория.

Toastbrot с масло: Препечен или хрупкав хляб с масло.
Фишплат: Избор на студена риба.
Шинкенплат: Избор на студени меса.
Käseteller: Чиния с асорти от сирена.
Gemüsesuppe: Зеленчукова супа.
Rindfleischsuppe: Телешка супа.
Zwiebelsuppe: Лучена супа.
Bauernsuppe: Селска супа, обикновено включва зеле и наденица.
Tomatensuppe: Гореща доматена супа.
Kurbiscremesuppe: Тиквен крем.