Знаете как да готвите броколи; GoGood
Този зеленчук има здравословен ореол около себе си, поради съдържанието на витамини и минерали и други здравословни вещества. Но знаете ли как да го готвите?
The броколи Това е зеленчук, който принадлежи към семейството на кръстоцветните растения, сред които са също карфиол, брюкселско зеле, ряпа, кресон или ряпа. Друг зеленчук от това семейство е романеско, този хибрид на карфиол и броколи с любопитна форма, която се подчинява на това, което се нарича фрактал в геометрията.
Обикновено се ядат цветя от броколи, въпреки че стъблото и листата също са годни за консумация. В момента е възможно да се купуват броколи по всяко време на годината, но си идеален сезон зима е и пролет, тъй като твърде много топлина не е благоприятна за това растение.
Какви броколи трябва да купя?
Има различни сортове броколи в зависимост от района и времето на годината. Във всеки случай наистина важното е да изберете продукт, който е в оптимално състояние на съхранение. Колкото по-малко време е изминало от събирането му и ако е било адекватно охладено, толкова по-малко загуба на витамини. Трябва да се избягват тези екземпляри с отворени или жълтеникави цветя и меко стъбло. Интензивният и тъмно зелен или синкав цвят, както и компактните и малки гроздове, са добър показател за свежест.
Как да го запазя?
Веднъж у дома е удобно незабавно охладете броколи, които да избягвате загуба на витамини. Не е задължително да се пере и не трябва да се съхранява в напълно затворена торба. Разумен срок на годност за пресни броколи е 4 до 5 дни в хладилника. Ако наблюдаваме, че започва да пожълтява или омеква, това е знак, че вече е започнало да се влошава. Може да се консумира, но със сигурност ще има загуба на хранителна стойност, особено на витамини като С.
Какво ми дават броколите?
The броколи съдържа значителни количества от калий, много важно за регулирането, наред с други аспекти, на кръвното налягане; на калций, лесно се абсорбира (особено върху стъблата); както и фосфор, желязо, магнезий, цинк и хром.
Относно витамини, е забележителен източник на гореспоменатото витамин С, витамин В9 или фолиева киселина, Витамин Е, Витамин А (под формата на каротини), витамин К и по-малки количества витамини В1, В2, В3 и В6. Следователно броколите са добър съюзник за вашето здраве, особено ако вземем предвид, че всеки човек има различни нужди от витамини, в зависимост от неговата генетика.