Значението на възстановяването на средиземноморската диета - MedioMultimedia Текущи статии
СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА
СТОЙНОСТТА НА СРЕДИЗЕМЕННАТА ДИЕТА
Един от флагманите на нашата култура е средиземноморската диета. Този хранителен модел е резултат от сливането на различни култури, като римската, арабската или гръцката, от които в Испания се откроява отглеждането на пшеница, маслина и лоза. Стойността му е от такава величина, че самото ЮНЕСКО е признало средиземноморската диета като нематериално културно наследство на човечеството. Това признание ни позволява да разберем средиземноморската диета като начин на живот, който обхваща много начини за готвене и значението на тържествата, обичаите и местните и типични продукти.
Заседналият начин на живот и лошата диета се увеличиха драстично в Испания. Тази ситуация показва необходимостта да се върнем към нашите диетични навици, като консумираме по-сложни, балансирани и естествени съставки. За да се разбере средиземноморската диета, е създадена схема, наречена пирамида на средиземноморската диета. Тази схема е разработена от различни организации и експерти, антрополози, диетолози, фермери и социолози. В основата на пирамидата са разположени основните храни, които поддържат средиземноморската диета, а в горните слоеве откриваме подредено степента на умереност, с която трябва да се консумират останалите компоненти в диетата.
Съставки на
Средиземноморска диета
Това е модел, характеризиращ се със сезонност и консумация на пресни продукти, което е обратното на диета с високо съдържание на наситени и преработени мазнини. Този вид консумация, освен че предлага устойчивост, ви позволява да вкусите прясна храна с нейния максимален вкус и с голямо количество хранителни вещества. От друга страна, диета, базирана на ултрапреработена, бърза храна, пакетирана, добавки и консерванти, предлага продукти с изкуствени аромати, големи количества сол, захари, мазнини и намалени хранителни нива.
Използването на маслото е една от причините, поради които този начин на хранене има толкова много ползи за здравето. В Испания има множество разновидности, благодарение на факта, че нейното занаятчийско добиване и отглеждане на маслинови дървета е продължило с течение на времето. Зехтинът се използва особено при превръзките и при готвенето на храни и предлага предимства, които показват неговото здраве в сравнение с палмовото масло. Богат е на витамин Е, бета-каротин и мононенаситени мастни киселини, което му придава кардиопротективни свойства.
Съществен стълб на средиземноморската диета е градината. Високата консумация на бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове е от съществено значение за спазване на средиземноморския хранителен модел. Основният източник на витамини, минерали и фибри в тази диета идва от зеленчуци, зеленчуци и плодове. Според препоръките консумацията на плодове и зеленчуци трябва да бъде 5 порции на ден. На всяко хранене трябва да консумирате две порции зеленчуци, тоест две порции по време на обяд и още две на вечеря. Един от начините да включим плодовете в нашата диета е да ги консумираме като десерт вместо преработени храни с високо съдържание на захар.
Друга култура от голямо значение в нашата диета са зърнените култури. За да имате енергия, е необходимо да консумирате въглехидрати чрез ориз и тестени изделия. Според Средиземноморската диетична фондация ястията не трябва да правят без зърнени храни и поради тази причина те съветват консумацията на една или две порции на хранене, под формата на хляб, тестени изделия или ориз и в пълнозърнест сорт. Голямата разлика между пълнозърнеста зърнена култура и друга, която не е, е нейното хранително ниво. Например, на всеки 100 грама, пълнозърнест хляб осигурява два пъти фибрите, отколкото нормален хляб. В случая с ориза се случва същото, кафявият ориз осигурява повече селен, магнезий и калий.
Морето е тясно свързано със средиземноморската диета. Традиционната риболовна дейност, миди и пристанищни дейности донесоха до наши дни на испанската плоча изискан и обширен каталог от морски продукти. Консумацията на риба е от голямо значение при този хранителен режим, така че се препоръчва тя да се консумира поне веднъж или два пъти седмично. Въпреки че мазнините му са от животински произход, свойствата му са подобни на тези, осигурени от растителните мазнини и има високо съдържание на омега-3.
Консумацията на месо е необходима за допълване на получаването на витамини като B-12, но точно средиземноморската диета се състои от намалена консумация на месо. Състои се от получаване на достатъчно количество витамин В12 и желязо, но в умерени нива за поддържане на нисък прием на наситени мастни киселини.
Важно е да се отбележи, че прекомерната консумация на животински мазнини, осигурени от червено месо, не е полезна за здравето. Така че, червеното месо трябва да се яде умерено, около веднъж или два пъти месечно. Бялото месо е по-здравословно и затова е препоръчително да се консумира ... на седмица. За да се избегне злоупотреба, препоръчително е да се консумира животински протеин чрез яйца, като е оптимална консумация от 3 или 4 яйца седмично като заместител на месото. Яйцата са продукт, богат на протеини, минерали и здравословни мазнини, което го прави добра алтернатива. Същото важи и за млечните продукти. Те са характерни за средиземноморската диета, но в умерени количества, които осигуряват достатъчно ниво на калций, без да се консумират високи нива на животински мазнини.
ЗДРАВЕ С АРОМАТ
Средиземноморската диета е класифицирана като мощен инструмент за подобряване на здравето ни. Публикувани са многобройни научни изследвания за здравословните свойства на тази диета. Можем да подчертаем, сред различните му предимства, способността му да се възползва от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, костни заболявания и рак.