Значението на качеството на протеините в протеиновата диета - лаборатория Suico
Когато търсим върхови резултати в резултат на протеиновата диета, трябва да се съобразим с различни фактори:
- Зеленчуци, избрани според количеството им въглехидрати.
- Адекватност на минералните и витаминните добавки към създадената биохимична ситуация.
- Адекватност на доставените протеини за маркираната цел.
- Знания за правилен медицински контрол.
Нека се съсредоточим върху характеристиките на протеина. Трябва да обмисляме различни аспекти, които ще влияят пряко на цели, които искаме да постигнем: стабилна и контролирана кетоза което позволява много отрицателен калориен баланс с азотен баланс, колкото е възможно по-близък до баланса, всичко това в рамка на липоцентричен метаболизъм за сметка на собствените ни резервни мазнини.
- По отношение на количеството протеини, предоставени във всяка порция
Според консенсуса FESNAD-SEEDO 2011, количеството протеин, което трябва да се осигури при много нискокалорична диета, е приблизително 70 до 100 g на ден (с висока биологична стойност). Трябва да се има предвид, се казва в доклада, "че нуждите от протеини се увеличават в ситуации на отрицателен енергиен баланс, тъй като част от тези протеини ще се използват от тъканите (особено мускулите и черния дроб) за енергия".
Други произведения допълнително уточняват нуждите и посочват дози от 1,5 g на килограм тегло на ден при мъжете и 1,2 при жените. За да постигнете този принос, най-доброто и най-подходящо количество протеин на саше е това, което съдържа 15g на порция.
Можем да изчислим идеалното тегло на жена с височина 162 см (това е средната височина на испанката) и да оценим нуждите от протеин за идеално тегло близо до 60 кг. Ако умножим 1,2 g/ден по 60 kg, това би било 72 g/ден. Най-близкото до тези 72g е да се прилагат 5 сашета от 15g, тоест 75g протеин/дневно.
- По отношение на количеството въглехидрати и липиди.
За да се поддържа отрицателен калориен баланс и да се поддържа стабилна кетоза, трябва да приемате по-малко от 30 g усвоими въглехидрати на ден при жените и 50 g при мъжете. За това прилагаме зеленчуци с много ниско гликемично натоварване, което прави възможно поддържането на това състояние.
Но какво количество въглехидрати се препоръчва да съдържат препаратите? Ние се застъпваме за количество по-малко от 4g на порция. Ако прилагаме 5 дози на ден за максимум 4 g на порция, вече имаме количество до 20 g, което пациентът поглъща с протеинови препарати; Какъв марж ни остава за зеленчуци? Наистина оскъдни.
Ако искаме да поддържаме стабилна, контролирана и ефективна кетоза, не можем да използваме протеини с голямо количество налични захари.
Така че, Ще изберем тези продукти, които съдържат малък брой въглехидрати (по-добре 1-2g) с максимум 4g. Ще избягваме тези, които имат полиоли в състава си, тъй като с изключение на еритритола, те са токсични за червата и също допринасят за образуването на глюкоза в черния дроб и бъбреците.
Същото важи и за липидите. Трябва да използваме протеинови препарати с малко количество мазнини. Повечето от тях идват от животинска суроватка и са наситени мазнини, които трябва да избягваме.
Използването на протеинови препарати се различава от използването на животински протеини поради тяхното качество, произход, аминограмата, която ги конфигурира и най-вече, защото те са почти без мазнини.
- Относно качеството на протеините
Винаги се говори за протеини с висока биологична стойност; но това, което определя, че протеинът е с висока биологична стойност?
Разглеждат се различни методи за анализ, за да се определи, че протеинът получава този квалификатор, но в действителност ние винаги се стремим да има висок капацитет за осигуряване на азот и аминокиселини, необходими за синтеза и поддържането на протеините в тялото; накратко: съдържа всички аминокиселини в определено съотношение и има висока бионаличност.