Значението на четенето на хранителния етикет на храните - Т; lam - Национална агенция за
Хранителната информация ни помага не само да ограничим консумацията на някои хранителни вещества, които, погълнати в излишък, могат да навредят на здравето ни, но и да консумираме по-големи количества от тези, които го благоприятстват. В тази връзка Мария Кристина Лопес, отговорна за координацията на маслодайните семена в Агро-хранителния център на Националния институт по индустриални технологии (INTI), даде своето становище за Télam.
От Марна Кристина Лупес
Етикетирането на храните е най-важното и пряко средство за комуникация между производителите и потребителите. Той предоставя не само основна информация за храните, но и хранителна информация, позволявайки на потребителя да взема решения относно здравето си.
В Аржентинския кодекс за храните (Глава V, „Норми за етикетиране и реклама на храните“) ще намерите информацията, която задължително трябва да фигурира върху етикетите и начина, по който тя трябва да бъде представена. Включва: наименование на продажбата на храната, списък на съставките, хранителна информация, нетно съдържание, идентификация на произхода, идентификация на партидата, дата на продължителност и също подготовка и инструкции за употреба на храната, ако е приложимо.
Фактът, че тези данни се появяват, е от съществено значение, тъй като ни гарантира, че пакетираните храни, които консумираме, са одобрени от регулаторните органи за пускане на пазара.
Но тази информация също е много полезна. Например в списъка на съставките са изброени всички хранителни компоненти под общото им име, в низходящ ред на преобладаване по тегло (т.е. съставките в дъното на списъка присъстват в по-малки количества). Четенето му ще ни позволи да имаме представа кои или кои са основните компоненти или да знаем дали дадена храна съдържа добавена захар или сол, пълнозърнести храни или брашна, растително масло или твърди мазнини.
Ако се съсредоточим върху хранителната информация, тя ни казва за съдържанието на хранителни вещества, като това са всички вещества, които трябва да получим чрез диетата и които са от съществено значение за нас, за да живеем, тъй като или ни осигуряват енергия, или необходими за нашия растеж, развитие и поддръжка.
Хранителните вещества се разделят на макронутриенти, които трябва да приемаме в значителни количества, а именно: протеини, въглехидрати и мазнини; и микроелементи, като витамини и минерали, които са необходими в много малки количества, но също така изпълняват важни функции в тялото ни.