Значение на цинка в домашните птици - nutriNews, списанието за хранене на животните
Цинкът (Zn) е основен микро минерал за регенерацията на клетъчните тъкани, защитата срещу свободните радикали, растежа и развитието на костите на пилетата и за синтеза на ДНК, така че за постигане на правилно развитие и стабилно производство на птиците е от съществено значение да се гарантира принос на този минерал.
Препоръчителните нива на Zn за диети от домашни птици, според NRC (1994), са между 40 mg/kg и 75 mg/kg фураж. Дефицитът на Zn в диетата е свързан с няколко клинични и биохимични прояви (вж. Фигура 1).
Фигура 1. Клинични последици от недостиг на цинк при домашните птици
Chen et al. (1999) отбелязват, че добавянето на Zn към in vitro култури на тибиална тъкан увеличава синтеза и концентрацията на тибиалното ДНК съдържание, което предполага, че Zn има роля в засилването на клетъчната пролиферация по време на костното развитие.
Източници на цинк
Традиционно добавката на Zn във фуражите за домашни птици е от неорганични източници под формата на Zn сулфат (ZnSO4) това допринася с 36% Zn и Zn оксид (ZnO) допринася 72% от Zn, поради съображения за цена и наличност на пазара.
Днес обаче има повече бионалични форми, известни като „органични“ източници. Те обикновено са свързани с малки протеини и са подобни на минералните форми, открити в суровините.
Органичните източници като Zn-метионин и Zn пропионат са по-бионалични от неорганичните източници.
The Zn пиколинат е отличен източник, който се абсорбира ефективно, други са: цитрат, глюконат и ацетат, Междувременно той сулфатът се абсорбира слабо.
Това е важно при формулирането като ефективността на Zn зависи от усвояването му от червата и неговата бионаличност в кръвта. предвид по-висока бионаличност на органичен Zn, може да е възможно да се добавя на много по-ниско ниво от обикновено, което води до по-малко отделяне на Zn, без да се нарушават характеристиките на птиците.
Понастоящем е обичайно птицевъдите да добавят Zn към храните за птици над нивото, препоръчано от NRC.
Диетичен Zn и оксидативен стрес
Zn е част от съществено значение за антиоксидантната система при животните.
Физиологичните метаболитни процеси водят до производството на «реактивни кислородни видове »(ROS, Reactive Oxygen Species), които предизвикват висок риск от развитие на хронични заболявания, поради увреждане на мембраната и ДНК и инхибиране на имунната система.
Антиоксидантите се борят с АФК и предпазват организма от вредното му въздействие по няколко начина.
Zn е важна част от антиоксидантния ензим супероксиддисмутаза (SOD), който помага да се защити тялото срещу АФК чрез превръщане на супероксидните аниони във водороден прекис.
На свой ред Zn оказва антиоксидантно действие индиректно чрез индукция на други вещества, като напр металотиоини, които са протеини, богати на цистеин и които служат като антиоксиданти, елиминиращи ROS.
Диетични Zn и ендокринни хормони
Когато приносът на Zn в диетата е прекомерен, например за предизвикване на линеене, кокошки носачки намаляване на консумацията на храна и повишават нивата на кортикостерон, което води до регресия на репродуктивните тъкани.
Концентрация на Zn от 1 до 2gr/kg при храненето на кокошки носачки причинява фоликуларна атрезия, последвана от прекъсване на снасянето на яйца.
Някои автори са документирали, че Zn пречи на наличието на калций (Ca), който играе важна роля в секреция на гонадотропни хормони (LH и FSH) какво се изисква за позата.