Златният в буквата D на азбуката на храненето

Хавиер Товар | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR сряда 04.10.2017

азбуката

Хранителната азбука достига буквата D и се фокусира върху много здрава риба с големи хранителни стойности, Dorada, бяла риба с висококачествени протеини, витамини, минерали и здравословни мазнини от семейството на омега 3

Стойността на рибата в храната и храненето изглежда доказан и консолидиран факт. Предлагат малко съмнения. El Abecedario de la Nutrición, от ръката на мениджъра на здравето и храненето на Nestlé, Laura González, достига буквата „D“ и се фокусира върху Dorada и други отглеждани в рибата риби, от микрофоните на „El Bisturí“, координираната и представена радиопрограма EFEsalud от Хенар Фернандес.

Дорада е риба от традиционната диета на крайбрежните градове на Средиземно море. Консумацията му обикновено се извършва чрез прости препарати, приготвени в сол, фурна, със зеленчуци, на скара и други рецепти. Вкусът му е деликатен, текстурата му е гладка, много приятна за небцето, много приета, обяснява Лора Гонсалес.

Фермерската аквакултура направи цените много достъпни и лесни за достъп. Същото се случва и с други риби, които диетологът изброява като лаврак, сьомга, костур, пъстърва или пангасиус.

Пангата е бяла риба, с неутрален вкус, а костурът е по-гладък и по-малко фин; и двете се характеризират с ниското си съдържание на мазнини, малкото си кости и формата си, обикновено във филе.

Какви са разликите между дивите риби и аквакултурите? Хенар пита Лора.

„Въпреки че може да има малки вариации в приноса на хранителните вещества, като цяло тяхната хранителна стойност е много сходна. Въпреки това, без едно нещо те се различават, в допълнение към въздействието върху околната среда на тяхното производство, несъмнено е в тяхната структура, вкус и аромат, което е по-приятно и характерно за дивите сортове ".