Златни правила; за подготовката; n higi; nica de los Alimentos - Министерство на общественото здраве и

СЗО посочва, че малък брой фактори, свързани с боравенето с храна, са отговорни за голяма част от епизодите на болести, предавани с храна.

alimentos

Голяма част от хранителните болести по света са причинени от неправилно боравене с храни. Някои често срещани грешки включват:

• Приготвянето на храната няколко часа преди консумацията, заедно с нейното съхранение при температури, благоприятстващи растежа на бактерии и/или образуването на токсини;

• Недостигната храна

• Кръстосано замърсяване и

• Хора с лоша лична хигиена, които боравят с храната.

Десетте златни правила помагат да се отговори на тези грешки, предлагат съвети за намаляване на риска хранителните патогени да могат да замърсят, оцелеят или да се размножават по време на хранене.